De ce superalimentele sunt de prisos - cel mai bine de Dr.
De ce nu o primim?
Dr. David L. Katz și Mark Bittman
6 mai 2019 · 4 min de citire
Nu există un superaliment.
Îmi pare rău. Acesta este un deschizător de piatră, chiar sus, cu un denunț al iepurașului de Paște. Dar sunt aproximativ echivalente: mitice.
Există multe alimente cu un profil nutrițional extraordinar: bogate în substanțe nutritive valoroase, lipsite de obligații nutriționale și fie sărace în calorii, fie în mod satisfăcător. Chiar și o listă scurtă ar copleși reclamanții superalimentari: spanac, sute de alimente printre fasole și linte; broccoli și majoritatea brassicelor; brustă, varză, gulere și majoritatea verdele închis; cele mai multe fructe de padure, nu doar afine; migdale, nuci și majoritatea nucilor; portocale, cireșe, rucola, varză etc. Luați în considerare toate fructele și legumele, leguminoasele și cerealele integrale: este cam atât de simplu.
A fi „super” devine foarte dur când ai atât de multă companie. În consecință, superalimentele ne sunt aruncate sub o mistică a exotismului. Niciodată nu se menționează super nutriția alimentelor principale ale căruciorului alimentar, deoarece acest lucru ar dilua mistica. Îmi vine în minte o replică din The Incredibles: nimeni nu este special atunci când toată lumea este.
Solicitanții de superalimente au, în general, două caracteristici cheie: sunt, în cea mai mare parte, alimente cu adevărat hrănitoare; și, vin de departe, astfel încât, în mod ideal, să nu fi auzit de ele până acum: acai, sau noni, sau goji. Drept urmare, indiferent dacă sunt sau nu greu de obținut, acestea sunt adesea o nișă sau o piață nouă, așa că cineva stă să câștige mulți bani din ei; sunt foarte profitabili. Care, cu excepția cazului în care sunteți cel care le vinde, ar trebui să vă lase rece.
Dar aceste caracteristici nu creează super calități când vine vorba de nutriție. vom repeta: Nu există superalimente, exotice sau altfel. Motivele sunt aproape evidente.
În cazul în care modelul dvs. alimentar, în general, este slab, atunci niciun aliment, sau câteva în combinație, nu îl va exonera sau vă va imuniza. Efectele dietei asupra sănătății sunt, copleșitor, doar asta: efectele dietei asupra sănătății. Cea mai robustă măsură dietetică a riscului total al bolilor cronice este calitatea tiparului alimentar general, nu câteva alimente individuale.
Un model dietetic optim - și pentru a fi clar că nu este o dietă prescriptivă, ci mai degrabă orice variantă rezonabilă pe tema alimentelor sănătoase, întregi, minim procesate, în principal plante, în combinații sensibile, echilibrate și adesea onorate în timp, vă vor hrăni, și apărați-vă sănătatea, așa cum nu poate face niciun fel de mâncare. Acest lucru rămâne adevărat chiar dacă această dietă nu este populată de nimic mai exotic decât fasolea verde și grâul bulgur. De asemenea, rămâne adevărat dacă beți ocazional sifon sau mâncați câte un candy bar ocazional: acestea nu vă vor ucide pe loc mai mult decât o boabe de acai vă va vindeca ceea ce vă suferă.