De ce mâncăm ouă pentru micul dejun Bon App; tit

O istorie scurtă și fascinantă.

Este dificil să răspundem la această întrebare fără să ne întrebăm, de asemenea, de ce mâncăm micul dejun? Romanii antici mâncau micul dejun, pe care îl numeau ientaculum și includeau ouă, dacă erau disponibile. Când romanii au fost expulzați din Europa, micul dejun a rămas cu ei, iar în Evul Mediu europenii au mâncat două mese mari (spre deosebire de cele trei romane). Normandii au luat cina în jurul orei nouă, făcând superfluă o masă de trezire. Medicii și liderii religioși ai vremii au sugerat că ar fi lacom să mănânce înainte de cină, astfel încât micul dejun era o masă rezervată copiilor, persoanelor în vârstă și lucrătorilor manuali, care aveau nevoie de energie primul lucru dimineața. În vest, abia în 1620 un scriitor medical englez, Tobias Venner, sugerează de fapt să mănânce ouă la micul dejun: braconat, cu sare, piper și oțet și servit cu pâine și unt. Într-una dintre cele mai vechi cărți de bucate cunoscute, Dulapul lui Sir Kenelm Digby Knight Opened (1669), Sir Digby, cancelarul reginei Henrietta Maria, sugerează să mănânce „două ouă noi la micul dejun” (el le recomandă, de asemenea, să fie braconate).

---