De ce lipsește lupta pentru cea mai durabilă dietă Sărută pământul
Mâncarea noastră este distructivă. Fiecare bucată de mâncare pe care o mâncăm a modificat într-un fel pământul. Pentru a reduce devastarea, formăm identități rigide în jurul alegerilor noastre alimentare. Micșorăm alte identități și luptăm pentru terenul moral ridicat:
„Ai economisi mai multă apă dacă nu mănânci o kilogramă de carne decât ai face dacă nu te-ai duș timp de șase luni”.
„Dieta vegană era un teren valoros care putea fi folosit pentru a hrăni oamenii”.
Oamenii asemănători aruncă picnicuri în parc și petreceri la cină cu dietele lor superioare, întărindu-și viziunea asupra lumii.
Purtăm ecusoane de onoare sărbătorind dieta noastră ca pe un cavern sau masa fără sânge.
În timp ce ne certăm despre cine are o dietă mai durabilă, agricultura continuă să transforme pământul fertil în deșert.
Mâncarea pe care o mâncăm, indiferent dacă este slănină sau tofu, se bazează pe o ideologie de control al pământului. Toate alimentele au sânge pe ea.
Dar nu trebuie.
Fermele pot crea habitate sălbatice și pot restabili ciclurile apei. Alimentele dense cu nutrienți pot extrage carbonul din aer și îl pot sechestra în pământ. Banii noștri pot sprijini fermierii care sunt tratați corect și lucrează la construirea unui sol sănătos. Și da, se poate face în timp ce hrănești lumea. Dar mai întâi, trebuie să schimbăm discuția.
Vacile din California's Heartland
Oricine a condus I-5 între Los Angeles și San Francisco o știe bine. Mai întâi, îl mirosi. Apoi, vă rulați ferestrele pentru a ține muștele afară. Vacile care intră în vizualizare nu sunt aceleași care figurează pe cutii de lapte. Aceste vaci sunt languide și murdare. Soarele le coace (zilele de vară ajung în mod regulat la peste 100 de grade), dar există puțină umbră. În loc de iarbă, vacile stau în noroi și gunoi de grajd.
Valea Centrală a Californiei
Există o fermă imensă, care se află în mijlocul văii centrale din California. Această vale lungă de 450 de mile oferă peste jumătate din fructele, legumele și nucile din Statele Unite.
Valea este aridă, prăfuită și fierbinte. Singura apă vizibilă este pulverizată de la enormele mașini de irigat scheletice care se rostogolesc în tăcere prin câmpuri. Totuși, ți se amintește de importanța apei și de lupta politică asupra acesteia, peste tot. Panourile afișează textul interstatal „Fără apă = Fără locuri de muncă”. Un alt semn îl prezintă pe un tânăr care își zgârie capul cu cuvintele „Mâncarea în creștere pierde apa?”
Lipsa apei a dus la fermieri săpând fântâni mai adânci. Tulpina de pe pânza freatică face ca unele părți ale văii să se scufunde literalmente cu 2 inci pe lună.
În ciuda bogăției generate de fermele deținute de corporațiile din vale, locuitorii sunt printre cei mai săraci din țară. Există puține oportunități de muncă în afara muncii agricole cu salarii mici, îndeplinită în mare parte de muncitori imigranți.
Mulți locuitori depind de apa subterană pentru apa potabilă, dintre care o mare parte este contaminată cu nitrați și pesticide vechi, două produse secundare ale agriculturii industriale. Locuitorii își închid ferestrele în zilele cu vânt pentru a evita pesticidele și alte COV măturate în aer de pe terenurile agricole goale.
Organizația Mondială a Sănătății a identificat Valea Centrală ca fiind cea mai gravă poluare a aerului din Statele Unite. 1 din 6 copii din părți din Valea Centrală au astm.
Este ușor să privești această fermă centralizată printr-o fereastră din partea pasagerului și să o urăști. Este mai dificil să urăști ceea ce o înconjoară, deoarece ai putea presupune că Valea a fost întotdeauna așa.