De ce este încă OK să urăști obezii?
Imparte asta:
BERKELEY, California. - Este mantra nutrițională tradițională - arde mai puține calorii decât consumi - inutilă la nivel individual?
Sunt un veteran al grupurilor de sprijin pentru scăderea în greutate și al programelor în 12 pași, personal și online. Așadar, știu bine că singura modalitate acceptabilă de a face acest lucru este să-mi fac mărturisirea din față: numai prin admiterea problemelor noastre avem vreo speranță să le depășim. Și când vine vorba de obezitate, există o singură mărturisire că oricine are vreun interes să audă.
Odată am cântărit 352 de lire sterline.
Sau 356. Problema este că nu știu cu adevărat greutatea mea inițială. Când treceți de la doar obez la obez morbid, este greu să găsiți o scală în partea de baie a Bed Bath & Beyond pentru a vă adapta circumferința. Chiar și cabinetele multor medici nu poartă o scară suficient de mare pentru cu adevărat grăsime. Acest lucru se termină de obicei cu o asistentă care șoptește: „Ei bine, cât crezi că cântărești?” ca și cum tu, profesionistul nemedical, ai fi un judecător mai bun decât oricine altcineva - în ciuda faptului că, potrivit multor profesioniști din domeniul medical, ești leneș, neatractiv, prost și încăpățânat care nu dorești să te conformezi tratamentului.
Un lucru despre faptul că nu vă cunoașteți greutatea inițială: în acele zile de început ale pierderii în greutate, când vă puteți aștepta în mod rezonabil ca numerele să scadă rapid, este posibil să nu aveți nicio modalitate exactă de a le ține cont. Așa că pierdeți acel pinten pavlovian la fapte mai mari de dietă și exerciții fizice atunci când aveți cel mai mult nevoie.
Acum, că mă aflu doar pe partea dolofană a normalului (dimensiunea 12) și pierderea în greutate este considerabil mai dificilă - o măcinare oră cu oră de Zumba și lipsuri, de a împărți fiecare uncie și calorii pe tovarășul meu constant, un crom Cântarul de bucătărie Cuisinart - faptul că nu pot pune un număr precis de pornire pe bifatorul meu de pierdere în greutate MyFitnessPal mă împiedică să prezint lumii valoarea și virtutea mea numerică.
„Virtutea” poate părea un cuvânt ciudat aici, dar numai pentru că nu mi-am atins prea mult greutatea. Când o voi face, îmi pot imagina lauda care va veni. În MyFitnessPal Internet vorbiți „WTG. 11 ! ” În colegii de muncă vorbiți: „OMG, care este secretul tău?” sau „Felicitări pentru realizarea ta”, de parcă tocmai am rostit o adresă cu adevărat superbă a laureatului Nobel. O scanare rapidă a Amazonului sau acoperirea internațională a The Biggest Loser ne spune că venerăm persoanele care reușesc să scadă cantități obscene de greutate și, cu cât sunt mai îngrijite și mai dezgustătoare, cu atât mai bine. Acestea sunt povești despre mâncăruri de la miezul nopții și combinații de alimente (Twinkies înfășurate în slănină și înmuiate în guacamol) pentru a face chiar și cea mai puternică răsucire a stomacului și, cu cât sunt mai grosiere, cu atât este mai mare răscumpărarea morală la sfârșit.
Încurajare inofensivă, probabil, dar există o parte inferioară mai întunecată. Dacă persoanelor obeze care renunță la excesul de greutate trebuie să fie lăudate și cărora li se acordă oferte de carte, cei care nu reușesc să le gestioneze - ei bine, să le considerăm copiii violatori și hedoniști autodistructivi cu cinci pachete pe zi. Avem nevoie de cineva care să urască, iar fumătorii sunt o rasă pe moarte. Obezitatea, așa cum ne-a fost amintită orice sursă de știri de renume în ultimii 25 de ani, este noul normal. Cu excepția faptului că este încă OK să urăști obezii. Într-un mod pervers, oamenii ca mine îngreunează fiecare persoană grasă de acolo. Dacă Fost Fat X poate face acest lucru, de ce nu poate cumnata mea obeză morbid?
Acest lucru, în ciuda faptului că fiecare bucată de dovezi disponibile pentru știința medicală indică faptul că este aproape imposibil să scoți cantități mari de greutate și să o ții departe. Acesta a fost în mare măsură scopul articolului revistei New York Times al Tarei Parker-Pope de la începutul acestui an, din care principala mâncare a fost faptul că chiar și un mâncător sănătos mai bine informat și un maratonist, cum ar fi Parker-Pope, are o greutate de peste 30 de kilograme. Și experiența ei nu este neobișnuită. Dintre numărul minuscul statistic de oameni care reușesc vreodată să scape de greutăți grave, un număr chiar mai mic reușește să-l mențină pe termen lung. Articolul descrie complexitatea modificărilor metabolice care apar la dieta pacienților obezi care par să-și convingă în mod eficient corpul că mor mereu de foame și ar trebui să păstreze fiecare calorie consumată și să ardă mai puține calorii decât ar arunca cu ușurință majoritatea oamenilor prin activitate normală sau exerciții fizice. „O realitate descurajantă”, scrie Parker-Pope, „[este că] odată ce ne-am îngrășat, majoritatea dintre noi, în ciuda eforturilor noastre, vor rămâne grase”.
Parker-Pope personalizează acest punct prin povestea lui Janice Bridge, una dintre numărul statistic mic de persoane calificate să se alăture Registrului Național de Pierdere în Greutate, care urmărește 10.000 de persoane care au slăbit permanent mult. Bridge îi cântărește salata, mănâncă cu 500 de calorii mai puține pe zi decât fiecare mijloc de măsurare medicală spune că ar trebui să poată mânca și arde alte 500 de calorii în timpul exercițiului. Din punct de vedere medical, aproape că moare de foame. În realitate, ea menține un număr care indică faptul că este încă supraponderală.
Aceasta este povestea vieții mele de adult. Bridge a pierdut inițial cea mai mare parte din greutate urmând ceea ce se numește tehnic o dietă foarte scăzută în calorii (VLCD) sau mai puțin de 800 de calorii pe zi, de obicei sub formă lichidă. Aceste diete sunt slab studiate dincolo de implicațiile lor pentru pacienți, să zicem, cu diabet zaharat (diabetul de obicei dispare), dar anecdotic, par să funcționeze pentru mulți pacienți obezi care nu au văzut pierderea în greutate cu alte planuri alimentare.
Blandness-ul acelei declarații nu poate descrie realitatea de a fi de fapt pe un VLCD. Al meu nu a fost supravegheat din punct de vedere medical sau lichid și, probabil, acest lucru a făcut-o mai dificilă decât de obicei. În fiecare dimineață am mâncat un pachet de zmeură - un aliment oficial slab glicemic, cu conținut scăzut de calorii - și am băut trei căni de cafea, deoarece cofeina îmi stăpânește pofta de mâncare. Apoi mă duceam acasă la sfârșitul zilei de lucru și mâncam exact jumătate din cină, astfel încât soțul meu să nu-și dea seama ce făceam cu mine și să intervin. Știam că, dacă cineva îmi spune că este o idee proastă, mă voi opri. A mânca 800 de calorii pe zi și a arde aproximativ 400 dintre ele pe banda de alergat la prânz nu vă lasă cu multă voință de a rezista. Funcția creierului încetinește. Întreaga ta viață devine un set de numere pe o pagină. A fost doar 758 astăzi? Muncă excelentă, dar ești totuși un porc gras. 811? Ai pierdut grăsime, tu.