De ce bologna preferată a sovieticilor a fost numită cârnați de doctor (FOTO) - Russia Beyond

Multor ruși le place să-și amintească de „acel” cârnat din copilăria sovietică, lamentându-se că nu mai are același gust. Desigur, produsul în cauză este „Cârnații doctorului”, care este încă cel mai popular și mai iubit cârnați din Rusia.

1. La începutul anilor 1930 Anastas Mikoyan, comisarul poporului URSS pentru industria alimentară, a vizitat fabricile de carne din Chicago pentru a se familiariza cu tehnologia de fabricare a mezelurilor. În aprilie 1936, prima fabrică sovietică de cârnați din Moscova a început să producă cârnați fierți cu un conținut scăzut de grăsimi și proteine.

I. Baranov, V. Kapustin/TASS

2. În acea perioadă, țara se confrunta cu consecințele unei foamete cumplite ca urmare a colectivizării și a anilor de recolte slabe. Potrivit documentelor contemporane, noul produs a fost destinat „pacienților cărora li s-a slăbit sănătatea în urma Războiului Civil și a despotismului țarist”.

3. Trebuie spus că cârnații și-au îndeplinit perfect funcția alimentară, deoarece a fost un produs natural și bogat în calorii. Atât de mult încât medicii chiar l-au prescris pentru a ajuta la tratarea efectelor subnutriției prelungite. Acesta este motivul pentru care a fost numit „mezelul medicului”.

4. Mulți ani „cârnații medicului” au fost priviți ca un simbol al prosperității familiei sovietice. Oamenii au format cozi lungi pentru a-l cumpăra, dar a fost mai ușor de „obținut” decât cârnații afumați de tip salam, de exemplu. În anii de penurie din anii 1970- 1990 Uniunea Sovietică a avut un fenomen cunoscut sub numele de „trenuri de navetiști pentru mezeluri” prin care oamenii din regiunile învecinate mergeau în marile orașe (în special Moscova și Sankt Petersburg) pentru a cumpăra alimente.

---