De ce ar vrea cineva cu mintea dreaptă să se alăture cultului vegan
Urmăriți autorul acestui articol
Urmăriți subiectele din acest articol
Cu doar un an în urmă, am scris că mă gândesc să devin vegetarian - și că, din punct de vedere moral și ecologic, a fost greu să argumentez altfel. Eu stau lângă asta, dar nu veți fi surprinși să știți că am eșuat în mod profund. Da, mănânc ceva mai puțin carne roșie, dar în ziua în care vă spun că cârnații sunt o amintire pe jumătate uitată și că vinetele și tofu sunt la fel de bune precum friptura rămâne la fel de departe acum ca atunci.
După cum mi-a spus profesorul meu de istorie cu toți acei ani în urmă, am o lipsă de fibre morale (și probabil și o lipsă de fibre dietetice).
Totuși, nu toate sunt vești proaste despre legume la Proud. Fiul meu cel mare, sensibil, a avut întotdeauna înclinații vegetariene și acum, în vârstă de opt ani, se află în jur de 90%. Eu și mama lui (un vegetarian) am încercat să-l vorbim despre motivul că proteinele animale sunt utile pentru copiii în creștere, dar știu că va pleca. Și când o va face, este posibil ca și sora lui să meargă. Vom rămâne doar eu și copilul de patru ani.
Nu am o problemă cu asta. După cum spun, este corect să faci. Poate că, peste cinci ani, vom fi o mare familie vegetariană zâmbitoare și fericită, cu mine recidivând ocazional și învinuind strămoșii mei germani.
Dată fiind acceptarea mea generală a vegetarianismului, s-ar putea să credeți că și eu aș vrea veganii. Dar eu nu. Problema este că vegetarianismul se simte destul de normal. Este mainstream. Pentru a folosi o analogie politică, a fi vegetarian este ca un centru de vot în stânga. Este LibDem sau New Labour. Veganismul este ca și cum ai merge pe Corbyn. Este o cruciadă ciudată, ciudată, plină de zeloți care încearcă să-și creeze propria realitate.
Cu câteva luni în urmă, un vegan al cunoștinței mele îmi spunea că, împreună cu cârnații, ar trebui să arunc și lactatele. „De fapt, cred că veți descoperi că 75% dintre oameni sunt intoleranți la lactoză”, a spus ea cu tonul superior al vocii care nu face discuții. Și avea dreptate: 75% din populația lumii este intolerantă la lactoză. Dar această cifră este mult, mult mai mică în Europa, unde am trăit și am evoluat alături de vite domestice de mii de ani. În Marea Britanie, este sub cinci la sută. La fel de bine ai putea spune: „Majoritatea oamenilor din lume au pielea mai închisă decât nord-europenii. Deci, nu ar trebui să utilizați protecție solară ".
Mai mult, „intoleranța la lactoză” nu este condiția binară pe care mulți oameni o presupun. Persoanele cu niveluri scăzute de lactază (enzima care permite digestia laptelui integral) pot să mănânce adesea și să consume anumite produse lactate. Mi s-au părut toate acestea destul de interesante, dar mă îndoiesc că cunoștința mea vegană va împărtăși vreodată acest interes, deoarece are deja faptele parțiale de care are nevoie pentru a-și susține cazul. De fapt, dacă nu sunt de acord cu ea, sunt sigur că ar face acel lucru distractiv de PC2.0 care o va permite să se culce în mine și apoi să joace victima atunci când răspund, subliniind că răsucește adevărul.
O K, oamenii atât de sfințiți, care aleg fapte de cireșe, sunt enervante. Dar ce zici de vacile care furnizează laptele? Veganii vă vor întreba adesea cum ați dori să fiți conectați la un aparat de muls. Dar, din nou, sunt puțin neconvins aici. În timp ce trăiesc în țară, cunosc mulți fermieri care, când sunt beți, îmi vor spune cum urăsc creșterea păsărilor și disperă creșterea intensivă a porcilor. Dar lactatele, nu atât. Vacile își petrec mult timp afară rătăcind în jurul câmpurilor mari cu iarbă. Adesea terenul pe care pășunează nu ar fi oricum potrivit pentru cultivarea culturilor. Și, în fermele în care vacile sunt mulse de roboți, vacile vor sta la coadă pentru a fi mulse fără intervenția umană.