De ce alimentele sănătoase sunt mai scumpe pentru alimentație și agricultură
Ar trebui să mergi cu sosul tău obișnuit de spaghete pentru că costă mai puțin? Sau o opțiune organică cu un preț mai mare? Apoi, există un nou produs care promite ingrediente sănătoase și de calitate la un preț de vânzare.
Care este cea mai bună alegere?
Depinde, explică Rebecca Reczek, profesor asociat de marketing la Fisher College of Business din Ohio State. În calitate de coautor al unui studiu din Journal of Consumer Research, ea a descoperit că oamenii tind să vadă produsele la prețuri mai mari ca fiind mai sănătoase.
Deși acest lucru poate fi cazul alimentelor de specialitate, cum ar fi fără gluten sau unele opțiuni organice, nu este valabil tot timpul. Aici, Reczek explică de ce am putea fi induși în eroare.
Obiectivul studiului a fost de a vedea cum afectează prețurile percepțiile oamenilor despre cât de sănătoase pot fi achizițiile într-un magazin alimentar. Ne-am uitat la modul în care oamenii văd valoarea nutrițională în raport cu costul - și de ce.
Alte studii au analizat dacă există o adevărată relație între sănătatea alimentelor și preț. Am fost interesați să înțelegem cum această credință - indiferent dacă este obiectiv adevărată - influențează alegerile noastre alimentare.