Dandelion Chocolate În misiune 2014-11-25 Industria bomboanelor
Foștii antreprenori din Silicon Valley îmbrățișează fabricarea de ciocolată de la fasole la bar și se descurcă încurajând încântător un motor de creștere numit Dandelion Chocolate.
Unul dintre primele lucruri pe care un nou venit a pășit-o în cafeneaua Dandelion Chocolate și în zona de producție din Valencia St. în San Francisco, experiențele - în afară de evidente vibrații hipster și energie - este o tablă mare primitoare. În afară de salutarea călduroasă, există o sugestie blândă despre toate cele „trei lucruri de făcut în timp ce sunteți aici”.
În primul rând, tabla îi îndeamnă pe toți să „guste ciocolată”. Observând că compania folosește doar două ingrediente în batoanele sale de ciocolată, boabe de cacao și zahăr din trestie, Ciocolata păpădie îndeamnă clienții să guste eșantioane (Sfat Pro: De la stânga la dreapta) pentru a aprecia „nuanțele fiecărui bob, recoltă și friptură”.
A doua instrucțiune subliniază faptul că această locație este unul dintre puținele locuri în care vizitatorii vor vedea ciocolata făcându-se chiar în fața ochilor - literalmente de la bob la bar - și îndeamnă pe toți să participe la proces, precum și să pună întrebări.
Și, în sfârșit, pentru că acesta este atât un loc de producție a ciocolatei, cât și o cafenea, îi îndeamnă pe clienți să „mănânce o delicatese. Bucătarul nostru de patiserie, Lisa Vega, creează o colecție în continuă schimbare de delicii. ”
În esență, acea tablă oferă un instantaneu extraordinar al ceea ce înseamnă Dandelion Chocolate, un angajament pasional și transparent pentru producerea de ciocolată artizanală. Ceea ce este oarecum ironic la companie este că această operațiune artizanală de tip bean-to-bar își are originile în tehnologia de vârf.
În 2008, Todd Masonis și Cameron Ring, cofondatori ai unei companii de software cunoscute sub numele de Plaxo, și-au vândut operațiunea către Comcast pentru suma de 170 de milioane de dolari. Miscarea nu numai că le-a asigurat viitorul financiar, ci le-a oferit și luxul de a-și lua un timp liber meritat.
Masonis, care recunoaște că este un iubitor de ciocolată, spune că nici el, nici Ring nu aveau intenții de a crea o companie de ciocolată. Ambii stăteau cu prietenii de la HipChat, ajutându-i cu compania lor, când cei doi au decis să-și încerce mâna la prepararea ciocolatei.
„Am vizitat mai multe fabrici de ciocolată și am fost chiar în Franța pentru a vedea cum fac ciocolată”, recunoaște el. „Dar obiectivul inițial era pur și simplu să ne distrăm, să vedem dacă putem face de fapt ciocolată.
Așadar, după ce au cumpărat niște boabe de cacao de pe Internet, împreună cu un cuptor cu prăjitor de pâine și o toaletă, cei doi au început să experimenteze cu prepararea ciocolatei într-un garaj liber, acest spațiu datorită bandei HipChat.
„Am fost de fapt plăcut surprinși și am crezut că este foarte ușor”, spune Masonis. „De fapt, cred că tocmai am avut noroc. Așa că am început să împărtășim ciocolata cu prietenii și familia noastră, cărora le-a plăcut foarte mult. ”
Recunoscând că familia și prietenii nu ar fi probabil cei mai obiectivi critici ai ciocolatei lor, mai ales când a fost oferită în mod liber, cei doi au decis să încerce să vândă produsul în piața subterană din San Francisco, un loc de scurtă durată, dar incredibil „pentru începutul mâncării antreprenorii să-și aducă produsele către public fără costul și întârzierea multitudinii de reglementări care au apărut în jurul producției de alimente. ”
„Ne-am gândit că dacă străinii își deschid efectiv portofelele pentru a cumpăra produsul nostru, ar fi un semn bun”, spune Masonis.
Ei bine, au făcut-o. Și i-a încurajat pe cei doi antreprenori din Silicon Valley să ia în considerare cu seriozitate o altă cale de viață, cea a producătorilor de ciocolată.
„Ne-am dat seama că acesta a fost un moment unic în timp, similar cu cel pentru cafea și vin, prin care industria se schimbă cu adevărat. Ciocolata își avea momentul. ”
Atunci când au decis să „crapă cacao”, cei doi au găsit un spațiu temporar în cartierul Dogpatch din San Francisco. Intenția a fost localizarea magazinului/fabricii cu amănuntul în districtul misiunii, unul dintre punctele fierbinți ale orașului pentru restaurante, magazine și galerii la modă. Cu toate acestea, primirea aprobării pentru permisele necesare s-a dovedit descurajantă.
„Trebuia să ieșim din garaj și am optat pentru un spațiu temporar, deoarece ne-a luat atât de mult [aproximativ un an] să obținem toate permisele pentru construirea locației noastre de pe strada Valencia din Misiune”, spune el.