Cupcakes cu vanilie cu cremă coagulată și roșii conservate în gem de zmeură
De regulă, nu mă interesează cupcakes. Un mic tort simplu, acoperit cu nori pufoși de glazură zaharată, recunosc că arată drăguț, dar mi se pare un pic plictisitor.
Dar o cupcake umplută? Da, sunt acolo!
Când eram mică, acestea se numeau prăjituri de zână și, dacă aveam noroc, aveau un praf de zahăr sau glazură netedă.
Dacă am fost cu adevărat norocoși, partea de sus a fost tăiată, tăiată în jumătate, prăjiturile au fost acoperite cu frișcă și jumătățile superioare ale prăjiturii au revenit ca aripile de zână, de unde și numele de prăjituri de zână.
Cupcakes-urile cu vanilie sunt o rețetă de bază pe care o coac des. Începe foarte asemănător cu o rețetă de burete Victoria.
Unul dintre lucrurile memorabile despre un burete Victoria este că include aceleași cantități de unt, zahăr și făină, ceea ce face foarte ușor de reținut.
Celălalt lucru extraordinar despre această rețetă este că face doar nouă cupcakes, care cred că este mai mult decât suficient pentru a le împărtăși.
Cupcakes umplute
Așa cum am spus, deși nu mă entuziasmează înghețurile pufoase cu cupcakes, un cupcake umplut îmi atrage atenția.
Pentru a face aceste cupcakes, am scos partea de sus a cupcake-ului odată ce s-au răcit complet și le-am umplut cu smântână coagulată din Cornish și gem de zmeură.
Am dat din nou capacul cupcake-ului și le-am terminat cu smântână cu aromă de vanilie bătută, acoperită cu o singură zmeură scoțiană.
Băiete, erau bine!
Umpluturi alternative de cupcake
- Nutella și frișcă
- Unt de arahide și gem
- Caș de lămâie
- Marmeladă
- Caramel și frișcă
Cupcakes cu vanilie cu cremă coagulată și gem de zmeură
ingrediente
- 125g/½ cană unt moale sau margarină
- 125g/2/3 cană zahăr tos
- 2 ouă mari
- 125g/½ cană de făină auto-crescătoare
- 1 lingura de lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- 9 lingurițe de cremă coagulată
- 9 lingurițe gem de zmeură
- 300 ml frisca pentru frisca
- 1 linguriță de pastă de fasole de vanilie
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la un ventilator de 180c/160c/350f/gaz 4.
- Umpleți 9 găuri dintr-o tavă de brioșe cu 12 găuri cu cutii pentru cupcake.
- Amestecați untul și zahărul până devin palide și pufoase. (Am folosit un tel electric)
- Adăugați vanilia, laptele, ouăle și făina și amestecați până se combină. Nu amestecați prea mult, deoarece acest lucru va duce la o cupcake grea.
- Se amestecă lingura de tort în fiecare cutie de cupcake până la aproximativ două treimi.
- Coaceți timp de 10-12 minute până când o frigăruie introdusă într-una din prăjituri iese curată.
- Se lasă la fiert pe un raft.
- Odată ce sunt complet reci, scoateți din fiecare tort și umpleți fiecare cu o linguriță de smântână și gem, apoi adăugați un capac.
- Bate smântâna cu vanilie și pipă pe fiecare cupcake.
- Completați fiecare cupcake cu o zmeură.
- Bucurați-vă.