Creșterea copilului tău pe o dietă vegană Furci peste cuțite
Odată înțărcați, copiii sunt la fel ca adulții mici atunci când vine vorba de nutriție. Amidonul (cartofi, porumb, orez, cartofi dulci, fasole etc.) trebuie să furnizeze cea mai mare parte a caloriilor lor pentru ca aceștia să prospere. Carnea și produsele lactate, împreună cu uleiurile și zaharurile simple, le îngrașă și se îmbolnăvesc. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că copiii primesc suficiente proteine, aminoacizi esențiali, calciu, fier, zinc sau grăsimi esențiale atunci când mănâncă o dietă pe bază de amidon, așa cum vă recomand. Cu toate acestea, trebuie acordată o atenție suplimentară furnizării de calorii suficiente pentru creștere.
Faceți din 2021 cel mai sănătos an de până acum!
Alăturați-vă gratuit Fresh Start Challenge de 21 de zile și urmați o masă gustoasă pe bază de plante.
Industriile alimentare și-au construit bazele de clienți cu strategia de marketing a „poziționării unice”, în care fiecare afacere mare încearcă să-și facă produsele alimentare să se distingă prin promovarea excesivă a unuia dintre nutrienții săi din abundență. Eforturile lor au fost foarte eficiente și, ca urmare, calciul a devenit sinonim cu produsele lactate, la fel ca și proteinele cu carne, păsările de curte și ouăle, fierul cu carne de vită și grăsimile esențiale omega-3 cu peștele. Fără aceste alimente de origine animală în dietele lor zilnice, publicul, atât laic, cât și profesionist, a ajuns să creadă că oamenii, și mai ales copiii, vor suferi de deficiențe. Aceste credințe sunt neadevărate din punct de vedere științific, așa cum am discutat în detaliu în cartea mea Soluția de amidon.
Consecința incontestabilă a acestor promoții de miliarde de dolari a alimentelor nesănătoase a fost o pandemie de boli cronice în rândul copiilor care trăiesc în țările occidentale. Unul din trei copii din SUA este acum supraponderal sau obez, iar sub toată acea grăsime suplimentară este boala. Creșterea în greutate pune bazele diabetului de tip 2. Din păcate, o treime din toți copiii născuți în anul 2000 se așteaptă să dezvolte diabet în timpul vieții. În plus, boala arterială (ateroscleroza), care duce la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, precum și cancerele frecvente ale sânului, colonului și prostatei, încep și în copilărie. Aceste tendințe au condus la concluzia că se așteaptă ca generația actuală să aibă o durată de viață mai scurtă decât părinții lor. Dezinformarea cu privire la nevoile nutriționale ale copiilor este primul și cel mai important obstacol în redobândirea sănătății și aspectelor pierdute.
Industria, colaborând cu guvernul, răspândește în mod activ minciuni legate de superioritatea nutrienților proveniți din animale. De exemplu, crescătorul de bovine și reprezentantul SUA din Wyoming, Cynthia Lummis, a introdus proiectul de lege al Congresului HR 804 pe 21 septembrie 2012. Această rezoluție solicită Camerei Reprezentanților SUA: „(1) recunoaște importanța proteinelor pe bază de animale ca componentă al dietei echilibrate a majorității indivizilor din Statele Unite și (2) încurajează Departamentul Agriculturii să continue să promoveze beneficiile pentru sănătate și consumul de proteine pe bază de animale în conformitate cu Ghidurile dietetice pentru americani din 2010, bazate pe știință. ” Trebuie să vă apărați propria familie, deoarece este puțin probabil ca ajutorul să vină din afară.
Preocupări comune ale părinților
Lăsând deoparte preferințele personale pentru gustul de a mânca animale și profiturile uriașe pentru afacerile cu produse alimentare și medicale, adevărul științific este că copilul dvs. va prospera cu o dietă pe bază de amidon, fără produse animale și va evita bolile care se întâlnesc în mod obișnuit printre colegii și colegii ei de clasă. Părinții și copiii trebuie să se familiarizeze cu faptele nutriționale pentru a evita capcanele de zi cu zi.
Proteină:
Cel mai mare moment de creștere în viața unui copil se întâmplă în primii doi ani ai săi. Dieta ideală în aceste vremuri nutritive este laptele matern. Conținutul de proteine din laptele matern uman reprezintă o măsură de 5% din totalul caloriilor. Acest nivel scăzut de proteine nu poate fi atins de alimentele vegetale nerafinate (amidon și legume), deoarece majoritatea alimentelor vegetale au niveluri de proteine mai mari. Luați în considerare faptul că cartofii dulci sunt 6%, orezul 8%, cartofii 10%, iar fasolea 28% proteine. Plantele sintetizează toți aminoacizii esențiali (animalele pot face doar jumătate din aceste elemente fundamentale ale vieții), prin urmare, obținerea de proteine adecvate în dieta unui copil nu ar trebui să fie o preocupare dacă se află în dieta mea pe bază de amidon.
Calciu:
Acest mineral provine din sol și intră direct sau indirect în toate animalele prin plante. Calciul din alimentele vegetale crește cai puternici și elefanți puternici. Evident, aprovizionarea cu necesitățile minerale a copiilor se realizează cu ușurință cu plante. O recenzie recentă a revistei Pediatrics oferă reasigurarea părinților că lactatele nu sunt necesare pentru copii pentru a obține calciu adecvat. Carnea, păsările de curte și ouăle nu conțin deloc calciu. Deficitul de calciu nu este un motiv de îngrijorare în dieta mea pe bază de amidon.
Grăsimi Omega 3:
Creierul, un țesut gras, crește rapid în timpul copilăriei. Acest lucru i-a determinat pe oameni să creadă că sunt necesare surse super-concentrate de grăsimi esențiale din alimente. Numai plantele pot sintetiza grăsimile esențiale de bază (omega-3 și -6). Este adevărat că animalele (peștii, de exemplu) alungesc aceste elemente de bază derivate din plante în alte grăsimi (cum ar fi EPA și DHA), cu toate acestea, copiii, de asemenea, fiind animale eficiente, fac același lucru. Nici un pește sau alt animal nu trebuie să ajute. Deficiența esențială de grăsime nu este o problemă în dieta mea pe bază de amidon.
Fier:
Acest mineral provine din sol și intră direct sau indirect în toate animalele prin plante. Îngrijorarea cu privire la consumul scăzut de fier, în special pentru cei foarte tineri, a determinat o organizație, Health Canada, să recomande administrarea cărnii bebelușilor ca fiind primul lor aliment solid. Vă rugăm să rețineți că membrii acestei organizații au legături cu industria farmaceutică și alimentară. În loc să elimine cauza, laptele de vacă, al aproape tuturor anemiei cu deficit de fier la sugari, recomandarea lor este să suplimenteze cu mai mult fier din carne.
Laptele de vacă nu conține aproape fier. Compunând această problemă a disponibilității fierului, calciul și cazeina din laptele de vacă împiedică absorbția fierului în corpul copilului. Pierderea de fier completează triada mecanismelor care cauzează deficiența de fier: laptele de vacă determină sângerarea din intestin a aproximativ 40% dintre sugarii, altfel sănătoși. Hrănirea cărnii ca prim aliment al bebelușului nu rezolvă problema și creează multe altele (obezitate, diabet de tip 2, boli de artere, cancer etc.). O diferență nutrițională importantă este că laptele matern uman îmbunătățește absorbția fierului și, prin urmare, deficitul de fier nu este o problemă pentru sugarii alăptați exclusiv. Plantele sunt încărcate cu fier din sol și satisfac cu ușurință nevoile nutriționale ale copiilor (atâta timp cât evită produsele lactate). Deficitul de fier nu este un motiv de îngrijorare în dieta mea pe bază de amidon.