Cunoașteți adevărata mâncare a Toscanei TravelSquire
Nu există mâncare italiană. Țara este formată din douăzeci de regiuni cu caracteristici distincte. Fiecare oraș, fiecare sat face același fel de mâncare în moduri foarte diferite, la fel cum vorbesc dialecte diferite și poartă costume tradiționale diferite. Toscana este, fără îndoială, cea mai faimoasă pentru Chianti și uleiul de măsline extravirgin, dar există atât de multe delicatese care merită încercate. Iată câteva specialități culinare toscane care nu trebuie ratate.
Fotografie de Wibke Carter
1. Budino di riso
Pentru un dinte dulce, un tratament care poate fi găsit în multe baruri sau pasticcerie din Toscana este budino di riso. Perfect pentru micul dejun, desert sau ca gustare de după-amiază, această cupcake de orez moale sau budinca de orez parfumată la vanilie este coaptă în patiserie scurtă și acoperită cu glazură de zahăr.
Pappa al Pomodoro
Fotografie prin amabilitatea Visit Tuscany
2. Pappa al Pomodoro
Probabil unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare toscane, această supă clasică groasă este de obicei preparată cu roșii proaspete, pâine, ulei de măsline, usturoi, busuioc și diverse alte ingrediente proaspete. În zilele noastre ar putea fi preparat în întregime cu conserve de roșii, dar are un gust mult mai bun, cu unele proaspete coapte la soare incluse.
Lampredotto
Fotografie prin amabilitatea Visit Tuscany
3. Lampredotto
Această celebră mâncare tradițională florentină de stradă este doar pentru mâncărurile aventuroase. Lampredotto este, din punct de vedere tehnic, al patrulea stomac al vacii - fiert într-un bulion care conține ierburi și roșii, tăiat în fâșii, pus într-un coc și acoperit cu salsa verde și ulei de măsline extra virgin picant. Este un fel de mâncare țărănesc cu o tradiție îndelungată și încă vândut în numeroasele chioșcuri (trippai).
Peposo
Fotografie de Wibke Carter
4. Peposo
Tocanele toscane nu sunt destinate celor cu inima slabă sau cu apetit slab. Măruntaiele, vânatul și bucățile mari de carne de vită apar în mod proeminent, adesea generos condimentate cu piper negru. Peposo este o tocană de vită gătită lent și ingredientele sale sunt puține și simple - doar carne marmorată (gătită încet pentru a deveni moale și suculentă), vin roșu și boabe de piper negru.