Cum sunt numărate caloriile; Cum functioneaza

Descoperiți știința din spatele valorilor energetice ale alimentelor

04.30 Sursa imaginii: Pixabay

Caloriile sunt o măsură de energie și pot fi folosite pentru a descrie orice combustibil, de la benzină la pâine. O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram (0,035 uncii) de apă cu un grad Celsius (1,8 grade Fahrenheit). Etichetele alimentelor menționează adesea conținutul de energie în kilocalorii (kcal), deoarece alimentele sunt atât de bogate în energie încât are mai mult sens să etichetați 1.000 de calorii odată. Aceasta înseamnă că un biscuit etichetat ca având „100 de calorii” are de fapt 100.000 de calorii și poate crește temperatura unui kilogram (0,45 lire sterline) de apă de la îngheț la punctul de fierbere.

Numărul de calorii din orice produs dat este calculat prin măsurarea cantității de energie eliberată atunci când o substanță este arsă. În corpul nostru, mașinile moleculare sunt responsabile pentru arderea combustibilului pe care îl consumăm, dar în laborator, folosind o scânteie dă același rezultat.

---