Cum s-o faci pe Lamb Jerky Elizabeth; cu Jurnal de bucătărie

Parteneriat plătit

Publicat pe 28 martie 2019 de Elizabeth Atia 16 comentarii
Ultima actualizare la 11 aprilie 2019

Lamb Jerky este o gustare incredibil de gustoasă și nutritivă și este foarte ușor de făcut acasă! Măcelarul Shetland Chris Wright ne arată cât de ușor este cu rețeta sa. Această postare a fost creată în colaborare cu Încercați Mielul.

Cuprins

Sunt un mare fan al sacadatelor. Are un conținut scăzut de calorii, bogat în proteine și portabil, ceea ce îl face o gustare perfectă după antrenament pentru plimbarea/mersul cu mașina acasă de la sala de sport sau de la cursul de antrenament de forță. De asemenea, umple rapid golul foametei atunci când este necesar.

Cu câteva luni în urmă, am observat că un prieten a împărtășit un experiment pe care îl încercase pe Instagram: cum să faci miel acasă! Am fost unul dintre testerii de gust norocoși și am fost foarte impresionat de aroma sa.

Sunt încântat să am ocazia să vă prezint pe măcelarul Shetland Chris Wright și să vă împărtășesc rețeta sa ușoară de miel. Urmăriți și videoclipul de mai jos, dacă doriți să vedeți cum tunde și taie mielul în pregătire pentru fabricarea sacadată.

Îl intervievăm și pe Chris, pentru a afla mai multe despre miel și munca sa de măcelar.

Chilli & lime miel sacadat

Miel nedecorat

Ingrediente necesare pentru a face mielul de casă sacadat

loin de miel sau file de miel
Amestec original de întărire a baconului/amestec de uscare
heather sau așchii de lemn, pentru fumat (opțional)
ierburi și condimente pentru aromatizare (opțional)

Cum se face miel de casă sacadat - instrucțiuni pas cu pas

Tăiați coapsele de miel sau fileul din toate grăsimile și tendinele. Tăiați în bucăți groase de 1/4 până la 1/2 inch.
Așezați mielul într-o pungă și frecați peste tot cu cura. Împachetați sau legați strâns. Se vindecă la frigider 24 de ore.
Fumați și/sau condimentați după cum doriți acoperind aromele preferate (opțional).
Se pune într-un singur strat într-un deshidratator și se lasă să se usuce timp de 12 ore.
Scoateți o bucată din deshidratator și vedeți dacă se va prinde pe bobul cărnii. Dacă o face, este gata. Dacă se îndoaie, lăsați-l încă o oră și verificați din nou.
Se răcește și se taie felii de mușcături. A se păstra într-un recipient etanș.

Video - Cum să tăiați mielul și să faceți mielul sacadat acasă

Măcelarul din Shetland, Chris Wright, ne arată cum să tăiem coapsele de miel, să le vindecăm, să le fumăm, să le condimentăm și să le uscăm propriul miel sacadat acasă.