Cum se învârte zahărul - o farfurie frumoasă
Cum să rotiți zahărul! Aflați cum să faceți zahăr filat în bucătăria dvs. Folosiți acest frumos element decorativ pentru deserturi și produse de patiserie elegante.
Astăzi, voi încerca cel mai îndrăzneț al meu să te învăț cum să filezi zahăr. Așa cum am menționat ieri, urăsc foarte mult să scriu posturi de instrucțiuni, deoarece rareori simt că am autoritatea sau experiența de a-ți spune cum să faci orice, să nu mai vorbim să fac ceva care implică zahăr. Este un joc cu totul diferit.
Din păcate, nu am multe fotografii pas cu pas (ok, practic zero) ale procesului. Fotografia și arderea zahărului fierbinte nu se amestecă. Se întâmplă lucruri rele. De fapt, a trebuit să întind ciudat acel sucitor cu un braț, în timp ce focalizau incomod camera și apăsam pe obturator cu celălalt (vezi a treia fotografie). A fost destul de incomod și nu îl recomand.
Voi încerca să o compensez cu cuvinte. O mulțime de cuvinte (îmi pare rău!).
Ce este Spun Sugar?
Zaharul filat este în esență o versiune mai groasă de vată de zahăr (care este mult mai fină și necesită o mașină).
Există câteva modalități de a fila zahărul. O metodă este să stropi încet zahăr caramelizat dintr-o furculiță (într-o ploaie continuă foarte, foarte subțire) și să apuci în mod repetat firele spre tine (așa cum am învățat cum să fac în școala culinară). Aceasta nu este metoda pe care o recomand, deoarece este mult mai înfricoșătoare (și poate provoca arsuri) și este mult mai dificil de stăpânit.
Cum să rotiți zahărul:
În schimb, voi împărtăși un metodă care este mult mai ușor de utilizat și este relativ simplu. Am menționat că este și un fel de distracție? Aceasta implică stropirea rapidă a zahărului înainte și înapoi pe un sucitor. În mod ideal, doriți să creați cât mai subțiri de fire, dar nu vă faceți griji prea mult dacă aveți o picătură ocazională. [Am avut mai multe după cum puteți vedea.]