Cum se gătește piept de curcan - BBC Good Food
Pieptul de curcan este o opțiune festivă excelentă pentru grupuri mai mici. O jumătate de piept de curcan (dintr-o parte a păsării) va servi două până la patru persoane, iar un întreg va servi șase.
Ca articulație, jumătate de piept fie arată ca un piept de pui uriaș, fie o rolă legată cu un șnur sau cu plasă de măcelar. Un sân întreg poate fi pliat în jumătate și tratat în același mod. Uneori vin la pachet în fâșii de slănină sau pancetta, sau poți să-ți înfășori propriile, urmând rețetele de mai jos. Puteți, de asemenea, să legați singur sânul, ceea ce îl va menține îngrijit în cuptor, cu pielea în poziție și vă va oferi felii mai uniforme atunci când veniți să îl sculptați.
Cât timp să gătești piept de curcan
Când vine vorba de temperaturile și momentele cuptorului, pieptul de curcan prăjit are aceleași cerințe ca un curcan întreg - așa că la o temperatură de 190C/170C ventilator/gaz 5, va trebui să-l gătiți timp de 40 de minute pe kilogram, plus un 20 de minute suplimentare.
Modalități de a găti piept de curcan
Nu trebuie să renunțați la aromele preferate sau să omiteți procesul de saramură, dacă așa vă place.
Alternativ, ați putea înfășura pieptul de curcan în patiserie pentru a face un Wellington sau îl gătiți într-un aragaz lent - consultați cele mai bune rețete ale pieptului de curcan pentru mai multe idei.
Un piept de curcan este, de asemenea, un mod util de a ciocni carnea în ziua de Crăciun, fără a recurge la cumpărarea unui curcan enorm, deoarece nu există nimic care să poată fi risipit. Face și resturi mai bune pentru sandvișuri. De fapt, deoarece este o bucată de carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi și mai ieftin, devine populară pe tot parcursul anului - nu doar de Crăciun.