Cum se gătește cu lapte de cocos Paleo Leap
Produsele lactate pot fi ceto-friendly și este o zonă gri Paleo, dar există o mulțime de oameni care se simt mai bine fără ea. Pentru acei oameni, laptele de cocos este adesea prima alegere a înlocuitorilor - dar dacă nu ați gătit niciodată cu el, laptele de cocos poate fi confuz.
Bazele nutriționale
Laptele de nucă de cocos este în mare parte grăsime, cu un pic de proteine și câțiva carbohidrați. Este destul de compatibil cu ceto-ul în cantități rezonabile (cu excepția cazului în care primiți un tip îndulcit, ceea ce nu ar trebui să faceți).
| Lapte de cocos (½ cana) | |
| Proteină | 2,3 grame |
| Gras | 24 de grame |
| Carbohidrați | 3,2 grame (și, de asemenea, 3,2 net, deoarece nu există fibre) |
| Alte lucruri bune | Mai multe minerale, cel mai important fier și magneziu. |
Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de cocos nu are aproape calciu. Dacă căutați o sursă de calciu, consultați aceste mese care nu sunt lactate, prietenoase cu Paleo.
Tipuri de lapte de cocos (deschideți această parte pe telefonul dvs. la magazin)
La fel ca laptele de vacă, laptele de cocos are opțiuni. Nu la fel de multe opțiuni, din fericire pentru toată sănătatea noastră, dar există câteva opțiuni de făcut.
Versiunea scurtă: obțineți lapte de nucă de cocos neindulcit, obișnuit (nu lite), cu excepția cazului în care aveți un motiv specific pentru a face altfel.
- Îndulcit vs. neindulcit - fii întotdeauna neîndulcit. Dacă aveți nevoie de un îndulcitor, puteți adăuga unul Paleo acasă.
- Regular vs. lite - obține întotdeauna regulat. Laptele de cocos Lite este doar lapte de cocos obișnuit care a fost diluat cu apă. De obicei, este același preț pe cutie sau doar cu câțiva cenți mai ieftin, astfel încât să primiți de fapt mai puțin lapte de cocos pentru dolarul dvs. Dacă aveți nevoie de laptele de cocos diluat, puteți adăuga apă gratuit acasă. Dacă nu folosiți întreaga cutie de lapte de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi, puteți îngheța tot ce a mai rămas și apoi dezghețați și utilizați-l după cum este necesar.
- Conserve vs. în cutie - în principiu, nu contează cu adevărat, dar în practică, laptele de nucă de cocos din cutii are adesea o mulțime de stabilizatori și conservanți bruti pentru a le face stabile la temperatura camerei. Verificați cu atenție lista de ingrediente: dacă ingredientele sunt în regulă, atunci conservele sau cutiile sunt la fel de bune, dar, în practică, este mai probabil să obțineți ingrediente decente cu conservele.
- Crema de cocos vs. lapte de nucă de cocos - obțineți cremă de nucă de cocos dacă doriți mai multă experiență de frișcă/cremă grea. De obicei, acest lucru ar fi pentru un desert. Obțineți lapte de cocos pentru orice altceva. (de exemplu, curry, tocană, supe, ciocolată caldă)
Consumul de lapte de cocos ar trebui să fie în culoarele mijlocii, uneori cu lapte praf/conservat și alteori cu mâncare asiatică.
Acum, cum gătești cu el?