Cum se face unt de arahide (sau orice alt unt de nuci sau semințe) acasă
Învățarea modului de preparare a untului de arahide acasă este una dintre cele mai simple modalități de a păstra la îndemână capse sănătoase și de a economisi bugetul! Untul de arahide de casă este rapid și ușor, puteți controla aromele și nutriția și tot ce aveți nevoie pentru al face, în afară de arahide, este un robot de bucătărie sau un blender de mare viteză. În plus, puteți utiliza această metodă pentru a face orice alt unt de nucă de casă, cum ar fi untul de migdale, tahini sau orice alt unt de nuci sau semințe pe care îl doriți! Acest unt de arahide este natural fără gluten, vegan și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dacă te gândești „de ce naiba aș face unt de arahide când îl voi putea cumpăra?”, Ei bine, atunci nu ți-ai întâlnit soțul și fiul. Împreună, consumă (aparent) cea mai mare parte a untului de arahide de pe planetă. Îl cumpărăm în borcane masive, câte trei la un moment dat, dar se simte în continuare ca și cum am scăpa constant.
Deci, de ce să te deranjezi să faci unt de arahide de casă?
Pentru că este atât de ușor!
Este mai greu decât ar trebui să găsești unt de arahide care se face așa cum ar trebui făcut untul de arahide: cu arahide. Adică: fără zaharuri adăugate, uleiuri sau stabilizatori pentru a preveni separarea (eufemistic reprezentată pe etichetă ca „fără amestec!”), Fără atât de multă sare are gustul oceanului și fără a obține ulei de arahide în toată bucătăria ca încercați (fără succes) să amestecați un borcan nou care a stat prea mult timp pe raft și separat.
Când îți faci propriul unt de arahide de casă în loc să folosești magazinul cumpărat, poți controla ce conține, inclusiv conținutul de sare și tipul de ulei (dacă este cazul).
Va fi proaspăt, așa că nu va trebui să vă faceți griji cu privire la separare timp de luni de zile - și probabil că nu va dura suficient pentru ca voi chiar să vă faceți griji cu privire la asta.
Cum să-ți faci propriul unt de arahide în propria bucătărie
Dacă aveți un robot de bucătărie sau un blender de mare viteză (ca un Vitamix), în bucătăria dvs., sunteți gata să preparați unt de arahide de casă. Doar turnați arahidele, porniți-le și urmăriți transformarea în unt de arahide.
O rețetă de unt de arahide de casă este la fel de simplă pe cât vine, dar câteva sfaturi vor asigura succesul.
Dacă utilizați metoda robotului de bucătărie
- Asigurați-vă că este montat cu lama „s” înainte de a turna arahidele în vasul unui robot de bucătărie. În acest fel, nu veți prinde nuci lipite sub lamă care nu vor purea și vor distruge consistența untului dvs. de arahide.
- Opriți-vă la fiecare minut sau cam așa pentru a zgâria părțile laterale ale blenderului și rupeți masa atunci când se formează.
Dacă utilizați un Vitamix sau un alt blender de mare viteză (cel mai bun pentru untul de arahide ultra-neted):
- Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți pistonul la îndemână. Când amestecați, apăsați continuu pistonul în jos pe partea laterală a recipientului (prin orificiul din partea de sus) alternând între toate cele patru părți, pentru a menține arahidele în mișcare. Acest lucru va preveni tensiunea inutilă asupra mașinii care ar putea arde motorul!
- Nu umpleți recipientul mai mult de 1/3 - 1/2 cu nuci. Acest lucru vă va asigura că totul continuă să se miște și să fie procesat în pasta uniformă și uniformă pe care o căutați!
În ambele cazuri, asigurați-vă că știți la ce să vă așteptați, adică că arahidele durează mai mult decât ați putea crede să se transforme în unt de arahide și să treacă prin mai multe etape:
Din arahide întregi ...
Tocate la arahide tocate, apoi făină de arahide tocată mărunt (va arăta ca nisip grosier) (
La o trecere mare și lipicioasă de resturi de arahide ...
Până dintr-o dată vor ajunge la un punct de basculare în care a fost eliberat suficient ulei de arahide și mingea se va relaxa într-unt de arahide neted.
Desigur, dacă doriți unt de arahide crocant, opriți-vă înainte ca procesul de unt de arahide să aibă o consistență complet netedă.
Depanare
Trucul pentru a face unturi de casă este răbdarea. Continuați să prelucrați, să opriți, să răciți părțile laterale și să prelucrați altele. Se va intampla.
Dacă arahidele nu se eliberează din făină sau stafide în faza lichidă, mai întâi încercați să opriți robotul de bucătărie din când în când și să spargeți masa. Uneori, doar pierderea acestuia va oferi mașinii camera de care are nevoie pentru a muta totul și a o rupe.
Dacă arahidele dvs. continuă să refuze eliberarea din faza de bilă, adăugați o lingură sau două de ulei în procesor în timp ce acesta funcționează. Va dura cel puțin 3-4 minute până când untul de arahide atinge o consistență complet netedă. Dacă tot nu funcționează, le puteți convinge adăugând ulei fără aromă (adică arahide, floarea-soarelui, porumb etc. Nu utilizați nucă de cocos deoarece nu este lichidă la temperatura camerei) câte o lingură la un moment dat până când se relaxează.
Este posibil să nu aveți nevoie de ulei dacă utilizați miere sau sirop de arțar pentru a îndulci untul de arahide. (Vedeți mai jos instrucțiunile de îndulcire.)
Ce fel de arahide ar trebui să utilizați?
Recomand alune crude, nesărate. Aceste arahide sunt cât se poate de neprelucrate, ceea ce înseamnă că singura aromă pe care o vor aduce este alune pură, permițându-vă să controlați restul.