Cum se face oala perfecta sub presiune Cheesecake instant cu oala
Se face oala perfecta sub presiune/Cheesecake Instant Pot poate fi o provocare pentru unii oameni, dar nu trebuie să fie! Obțineți sfaturile mele despre oale electrice sub presiune, apoi folosiți aceste sfaturi simple pentru a vă ajuta să creați cele mai bune rețete de cheesecake cu oală sub presiune!
Cheesecake pare a fi singurul lucru pe care noi bucătari de oale sub presiune par să fie cel mai încântat să gătească în noile lor oale sub presiune. Și cine îi poate învinui?
Aragazul sub presiune este mediul perfect pentru „coacerea” cheesecake, iar aragazul sub presiune cheesecake este fabulos - bogat, neted și cremos!
Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care trebuie să le știți pentru a vă oferi cheesecake-ul perfect. Te voi lăsa să pătrunzi toate secretele!
Sfaturi de top pentru Cheesecake PERFECT Instant Pot
1. Utilizați ingrediente la temperatura camerei
Când sunteți nerăbdător să începeți să coaceți, este atât de tentant să bateți doar crema de brânză până când este moale. Nu o faceți!
Tortul de brânză care începe cu ingrediente reci este fie sâmburos și cocoloaș, fie bătut în exces. Niciunul nu va fi un tort de brânză neted și cremos pe care vă mândriți să îl serviți!
Utilizați un termometru instant citit pentru a vă asigura că ingredientele sunt între 70 și 75 ° F înainte de a începe.
⏲️ Truc pentru economisirea timpului: Puneți crema de brânză într-o pungă Ziploc și puneți-o în apă caldă (nu fierbinte) timp de 10 minute. Adăugați ouăle în apa caldă și lăsați să stea încă 5 minute.
2. Păstrați-vă scoarța scăzută
Nu apăsați firimiturile mai mult de 1 inch pe părțile laterale ale tăvii cu formă de arc.
Menținerea scurtă a crustei face mult mai puțin probabilă absorbția umezelii în timpul gătitului.
💡 Marea idee: Folosiți un tampon de tartă sau o ceașcă de măsurare cu fund plat pentru a apăsa ferm crusta împotriva tăvii cu formă de arc.
3. Dă-i suficient timp
Chiar dacă rețeta necesită un timp de gătit de 25 de minute, TREBUIE să o testați pentru a fi coaptă când timpul se termină!
Lucrurile care pot face tortul de brânză au nevoie de mai mult timp:
- o tigaie mai groasa
- o paletă de silicon sau curea
- acoperind tava cu folie
- folosind anumite ingrediente (ciocolată, bomboane, vârtejuri de fructe)
- modelul tau de oala sub presiune
Nu vă faceți griji dacă trebuie să vă puneți cheesecake-ul în oala sub presiune și să-l gătiți mai mult! Tortul de brânză „copt” în oala sub presiune este mult mai iertător decât la cuptor și nu veți fi uscați marginile cruste dacă îl gătiți câteva minute mai mult .
👍 Sfat util: Îndepărtați ghicitul de a face cheesecake folosind un termometru cu citire instantanee. Cheesecake-ul dvs. este gata să iasă din oala sub presiune atunci când mijlocul este între 140 și 150 ° F.
(Cu toate acestea, amintiți-vă că nu faceți o prăjitură, astfel încât termometrul nu trebuie să fie îndepărtat curat pentru ca prăjitura de brânză să fie făcută.)
Ce dimensiune Pan să utilizați pentru Cheesecake Instant Pot?
Dacă este prima dată când faceți Cheesecake Instant Pot, va trebui să verificați de două ori dacă tava de cheesecake se potrivește în oala de gătit sub presiune. Tigaia trebuie să stea suficient de departe de părți încât aburul să poată crește liber în jurul marginii tortului de brânză.
Ca o regulă generală:
- Aragazele sub presiune de 3 litri se potrivesc cu 5-inch springform pan.Unele tigăi cu formă de arc de 6 inci se vor potrivi dacă au un zăvor foarte îngust pe guler. Instant Pot Mini se va potrivi, de asemenea, cu un panou inferior detașabil de 6 inci (push pan).
- Aragazele sub presiune de 6 litri se potrivesc aTigaie cu arc de 7 inci sau tigaie de împingere.Dacă utilizați o tigaie de jos detașabilă cu o buză foarte îngustă, s-ar putea să puteți scăpa de o tigaie de 8 inci. Dar nu o recomand.
- Aragazele sub presiune de 8 litri se potrivescArc de 8 inci sau tigaie inferioară detașabilă (tigaie de împingere).
Această rețetă este scrisă pentru utilizarea unei tăvi de arc de 7 inci într-o oală sub presiune electrică de 6 litri.
Rețetă de Cheesecake instantaneu, simplă, pas cu pas
Pentru a vă ușura lucrurile, vă voi parcurge întregul proces de preparare a cheesecake-ului în Instant Pot, Mealthy, Ninja Foodi sau în altă marcă de oală electrică sub presiune.
(Am inclus un card de rețetă mai tradițional pentru imprimare în partea de jos a postării. Salt la rețetă.)