Ce sunt bune Rutabagas pentru alimentația sănătoasă SF Gate
Articole similare
Rutabagas sunt o încrucișare între varză și nap. Ca membru al aceluiași gen de plante Brassica, care include alte legume crucifere, cum ar fi conopida, varza de Bruxelles și broccoli, rutabagele au carne dulce, galben-portocaliu, care este cel mai bine piure, prăjită, aburită sau sotată. Rutabagas este bogat în vitamina C, fibre dietetice, potasiu și compuși antioxidanți. Dietele care conțin un aport ridicat de acești nutrienți pot ajuta la reducerea riscului apariției mai multor afecțiuni medicale grave. Ca legume crucifere, rutabagele conțin rafinoză, un zahăr complex care poate provoca balonare, dureri abdominale și flatulență la unii oameni. Discutați cu medicul dumneavoastră despre modalități de a încorpora rutabagas dens cu nutrienți în dieta dvs., reducând în același timp aceste efecte secundare.
Vitamina C
O porție de 1/2 cană de rutabaga gătită conține aproximativ 16 miligrame de vitamina C. Această cantitate furnizează 25% din S.U.A. Departamentul de Agricultură recomandă doza zilnică de vitamina C pentru un bărbat sau o femeie sănătoasă, care urmează o dietă de 2.000 de calorii. Vitamina C din rutabagas este bună pentru menținerea rezistenței dinților și oaselor și pentru promovarea reparării pielii deteriorate. Consumul regulat de cantități adecvate de vitamina C poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale, a osteoartritei, a cancerului, a degenerescenței maculare legate de vârstă și a bolilor de inimă. Conținutul de vitamina C din rutabagas scade atunci când leguma este expusă la apă, căldură, lumină și aer. Pentru a obține cantitatea maximă de vitamină, utilizați rutabagas în termen de trei până la patru zile de la achiziționarea acestora și tăiați-le chiar înainte de gătit.
Fibre dietetice
Rutabagele gătite oferă aproximativ 7% din ADR de fibre dietetice în fiecare porție de 1/2 cană. La fel ca toate legumele crucifere, fibrele unei rutabaga sunt în principal fibre insolubile, un tip de fibre care nu se descompun în tractul digestiv. Aportul de fibre insolubile favorizează regularitatea intestinului și, potrivit American Heart Association, vă poate diminua șansele de boli cardiovasculare. Un studiu realizat la Universitatea din Kentucky și publicat în „Nutrition Reviews” în 2009 raportează că consumul de fibre dietetice poate reduce și riscul de hipertensiune, diabet, accident vascular cerebral, obezitate, ulcer și boală de reflux gastroesofagian.