Cum să vă îndulciți produsele coapte cu fructe și legume
Navigarea cu îndulcitori poate fi dificilă. De câte ori ați văzut o rețetă care să conțină fără zahăr, dar include miere, melasă, sirop de agave sau o altă formă de îndulcitor? Acestea, prietenii mei, sunt încă forme de zahăr. Dacă sunteți confuz cu privire la ceea ce constituie zahărul și cât de diferit este zahărul de zaharurile naturale găsite în alimente, nu sunteți singur. Să avem un scurt exemplu de zahăr. Zahărul se referă la un carbohidrat simplu. Există forme naturale de zahăr care se găsesc în mod natural în alimente, acesta ar fi zahărul din fructe (cunoscut sub numele de fructoză), produsele lactate (cunoscut sub numele de lactoză). Zaharul rafinat provine de obicei din bastoane de zahăr sau sfeclă de zahăr, unde zahărul este extras din aceste produse. Acest zahăr rafinat nu are de obicei o valoare nutritivă suplimentară în afară de carbohidrați, în timp ce zahărul din fructe și produse lactate are beneficiile vitaminelor și mineralelor, proteinelor și fiverului.
Acum, nu sunt împotriva zaharurilor și cred că zahărul are un loc pentru copii, dar îmi place să găsesc alternative care să facă rețetele mele la fel de dulci, cu nutriție adăugată. Iată câteva dintre îndulcitorii mei preferați de zahăr nerafinat pe care îi folosesc în multe dintre rețetele mele, cum să le folosesc în produse simple de copt și nutriția pe care o oferă.
Banane coapte: Îmi place să am banane foarte coapte în bucătăria mea de cele mai multe ori. Bananele super coapte oferă multă dulceață și sunt foarte ușor de amestecat în rețete, de asemenea, pot adăuga o textură cremoasă multor rețete. Folosesc banane în majoritatea brioșelor mele și sunt grozave și în clătite și vafe. Recomand să le striviți cu o mașină de tocat cartofi sau cu o furculiță sau puteți amesteca într-un produs pentru o textură mai fină. Bananele sunt o sursă bună de multe vitamine și minerale precum potasiu, vitamina B6, vitamina C, magneziu, cupru, mangan, conțin și fibre! Bananele sunt un grajd în atâtea dintre rețetele mele de briose. Două dintre preferatele mele sunt aceste briose cu mixer de spanac și banane și aceste picături de iaurt cu spanac și banane