Deliciul cu ciocolată; obține un makeover sănătos ideal pentru cumpărătorii pietoni - KC Healthy Kids
10 noiembrie 2016
Kara Young, internă în dietetică a Universității din Kansas Medical Center, împărtășește rezultatul delicios al proiectului ei.
Cu sărbătorile care se apropie rapid, proiectul meu de la KC Healthy Kids este să creez versiuni mai sănătoase ale rețetelor tradiționale de sărbători. De obicei, alimentele de vacanță sunt cunoscute pentru o mulțime de calorii, zahăr, sodiu și grăsimi. Potrivit Consiliului pentru controlul caloriilor, americanul mediu poate consuma aproximativ 4500 de calorii și 229 de grame de grăsime atunci când mănâncă masa tradițională de vacanță și gustări. Aceasta este mai mult decât dublul cantității recomandate de calorii pentru o persoană medie! Scopul meu principal pentru proiect a fost de a schimba ingredientele bogate în calorii, bogate în zahăr, bogate în sodiu și bogate în grăsimi pentru alternative mai sănătoase, care să nu compromită aroma. Cu toate acestea, am vrut, de asemenea, să mă asigur că rețetele sunt reduse și ușoare (necesită doar o singură pungă de cumpărături cu ingrediente!). Asta pentru că mulți rezidenți din zona Kansas City se bazează pe transportul public pentru a ajunge la magazinele alimentare.
Pentru a începe acest proiect, am rugat-o pe mama să-mi trimită rețete pentru unele dintre felurile de mâncare preferate ale familiei mele. Am văzut repede că sunt multe schimbări de făcut. Untul și zahărul au fost principalii vinovați, dar au fost prezenți și alții. Inutil să spun că mi-am tăiat munca pentru a găsi alternative mai hrănitoare, dar la fel de satisfăcătoare. Prin intermediul unei brainstorming-uri aparent nesfârșite, am revizuit fiecare rețetă. Pe hârtie, toți păreau hrănitori și plini de aromă. Cu toate acestea, știm cu toții că lucrurile pot să nu fie întotdeauna ceea ce par. Așadar, următorul meu pas a fost să merg de fapt la cumpărături pentru ingrediente și să testez fiecare rețetă.
Leslie Wilson, asistent de politici pentru KC Healthy Kids, și eu am cumpărat trei rețete care aveau mai multe ingrediente în comun. Am fost la două magazine diferite, care aveau stații de autobuz, pentru că am vrut să ne asigurăm că publicul nostru țintă va putea găsi toate ingredientele în magazinele la care s-a ajuns cel mai ușor. Am găsit cu succes toate ingredientele de care aveam nevoie pentru puțin sub 32 USD.
De asemenea, spre surprinderea noastră, ingredientele pentru toate cele trei rețete se încadrează într-o singură pungă de cumpărături. Totuși, a fost destul de greu, așa că am împărțit ingredientele între două pungi și mi s-a părut confortabil și ușor de transportat. Experiența noastră de cumpărături cu produse alimentare sa dovedit a fi de succes, întrucât am îndeplinit ambele criterii pentru aspectul de cumpărături al proiectului meu.