Cum să reducem caloriile din carne - acțiune nutrițională
Câte calorii din acea cereală? Cât de mult sodiu din acea supă? De două decenii, etichetele Nutrition Facts au răspuns la aceste întrebări ... dar nu întotdeauna într-o singură secțiune a supermarketului în care s-ar putea să ai cel mai mult nevoie de ele.
Dacă ați încerca să vă dați seama de caloriile din carne și păsări, nu ați putea găsi întotdeauna o etichetă Nutrition Facts. În zilele noastre, pachetele de carne măcinată, anumite bucăți de carne și păsări de curte au informații nutriționale (împreună cu afirmații înșelătoare de slabă). Și câteva companii au pus în mod voluntar informații nutriționale pe carnea sau păsările de curte.
Este adevărat că unele magazine au afișe care conțin informațiile nutriționale ale cărnii și păsărilor proaspete. Dar șansele sunt că nu le-ați observat. În unele cazuri, acestea sunt deasupra sau pe laturile carcasei de carne. Și chiar dacă viziunea dvs. a fost suficient de clară pentru a citi amprenta mică, tăieturile de pe afișe nu se potrivesc întotdeauna cu ceea ce vinde magazinul. Deci, noroc cu asta.
Iată sfaturile noastre pentru a urmări caloriile din carne și carne de pasăre.
Verificați dimensiunea de servire
SUA. Departamentul Agriculturii spune că o porție tipică de friptură, fripturi, cotlet și păsări este doar 3 uncii gătite (care începe ca 4 uncii crude). Aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți de joc.
A 3 oz. servirea este tipică? Pe ce planetă trăiește USDA?
Chiar și dietele concepute pentru a reduce colesterolul rău, cum ar fi DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea), folosesc o cantitate mai reală de 4 uncii de carne gătită. Dar, dacă doriți realism real, uitați-vă la porții tipice la restaurantele cu preț mediu. Un piept de pui cântărește 6 până la 8 uncii gătit, iar fripturile variază între 8 și 16 uncii crude (6 până la 12 uncii gătite).
Deci, înainte de a verifica caloriile din carne sau grăsimile saturate sau orice altceva, estimați dimensiunea porției. Dacă cumpărați o kilogramă de carne sau carne de pasăre pentru fiecare două persoane, aceasta înseamnă 8 uncii de carne crudă - sau 6 uncii de carne gătită - pe porție. Dacă împărțiți lira în trei porții, este de 4 uncii de carne gătită pe porție.
Alegeți o tăietură extra slabă
Uncie pentru uncie, carnea de piept de pui are mai puțină grăsime decât carnea cu butoaie, care are mai puține grăsimi decât carnea de aripă, care are mai puțină grăsime decât carnea de pe coapsă.
Dar diferența dintre grăsimile și grăsimile contează mai mult pentru carnea roșie. Alegeți o bucată de pui mai grasă ca o coapsă fără piele și 4 oz. servirea gătită se termină cu 3,5 grame de grăsimi saturate. Alegeți o carne de vită grasă tăiată, ca o friptură cu lamă de mandrină, cu un strat de grăsime de ¹/8 ″ și aveți până la 12,5 grame de grăsime saturată.
Și mai multe grăsimi din carne înseamnă mai multe calorii. A 4 oz. portia gătită de coaste prime are 410 calorii. Porția de aceeași dimensiune a ochiului de friptură rotundă are doar 240.
Regulile de etichetare specifică faptul că o tăietură „slabă” de friptură sau friptură nu poate depăși 10% grăsime, iar o tăietură „extra slabă” nu poate depăși 5% grăsime, potrivit USDA. Cu toate acestea, foarte puține pachete de carne proaspătă conțin aceste afirmații. Iar industria cărnii presupune că consumatorii sunt tăietori de talie mondială. (Chiar și unele tăieturi grase ajung să fie „slabe” dacă au avut toată grăsimea vizibilă tăiată meticulos, dar majoritatea consumatorilor nu le tund cu bisturiul.)