Rețetă cu bile de aluat de usturoi brânză - olivemagazină
Ingrediente
- drojdie cu acțiune rapidă 2 lingurițe
- ulei de masline
- făină de pâine albă puternică 500g, plus alte pentru praf
- sare fină 1 lingură
- unt nesărat 100g
- usturoi 2 cuișoare, zdrobite
- pătrunjel cu frunze plate, rozmarin și busuioc 1 lingură, din fiecare, tocate mărunt
- usturoi 1 cățel, feliat
- passata 200g
- oțet de vin roșu 1/2 linguriță
- fulgi de chilli
- busuiocul lasă câteva, tocate, plus încă puțin de servit
Metodă
Se amestecă drojdia, 2 linguri de ulei de măsline și un vârf de zahăr în 300 ml apă caldă într-un ulcior până când drojdia s-a dizolvat.
Bătați făina și sarea într-un castron și turnați peste lichid. Frământați în castron până când formați o bilă aspră, apoi frământați pe o suprafață de lucru cu făină până când este netedă și elastică. Puneți într-un castron cu ulei și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până la dublarea dimensiunii.
Bate aluatul înapoi în castron cu mâinile și împarte în 18 bile (cântărește-le pentru a le face identice, dacă vrei).