Cum să redați grăsimea rațelor; DUCKCHAR

Pregătiți pielea de rață: rață întreagă, piept de rață, pulpă de rață

Pasul 1 - Îndepărtați pielea din rață întreagă, picior sau piept și tăiați-o în bucăți de 1/2 inch. Orice piele de rață o va face. În general, ne place să salvăm pielea de pieptul de rață tăiat și să-l folosim pentru redare. Cu cât mai multă piele, cu atât puteți colecta mai multă grăsime de rață.

grăsimea

Pasul 2 - Puneți bucăți de piele de rață într-o oală mare și turnați o cantitate mică de apă peste pielea de rață (aproximativ 1 cană).

Redarea grăsimii de rață

Pasul 3 - Se fierbe pielea de rață la foc mic până la mediu, timp de 45 min până la 60 min. Fii răbdător. Redarea grăsimii este un proces lent. Grăsimea de rață este complet redată odată ce bucățile de piele devin tari și crocante.