Mâncare Napoli; ghid de băuturi 10 lucruri de încercat în Napoli - O lume a mâncării și băuturilor
Căminul fiecărui preparat italian pe care îl cunoașteți și îl iubiți, Napoli oferă de la pizza și paste clasice la fructe de mare proaspete și vinuri vulcanice puternice.
Deși probabil știți deja că cele mai frumoase pizza și paste ale omenirii oferă toată națiunea Italiei, istoria culinară din Napoli este notorie și mai veche decât Roma însăși. Mâncarea tradițională din această regiune se caracterizează prin ingredientele simple ale claselor mai sărace, executate cu multă pricepere și un sentiment de perfecțiune.
Mâncarea de stradă napoletană oferă totul, de la bucăți de pește prăjite, la pizza prăjită, produse de patiserie umplute cu brânză și chiar organe de porc pentru cei mai curajoși mâncăruri. Creațiile restaurantelor de chiftele înmuiate în ragù pot fi servite alături de paste, brânzeturi, legume și dulciuri. Napoli este un loc unde să-ți uiți talia și să te bucuri de fiecare capodoperă culinară pe care o găsești. Vă sugerăm să luați aromele orașului cu toată forța, așa că mâncați ca un localnic urmând aceste sfaturi.
Pizza Napoletana
Trebuie să spunem mai multe? Napoli este patria pizzei așa cum o știm. Pizza spălată cu sos de roșii, brânză și busuioc exista aici încă din secolul al XVIII-lea, dar mai târziu a fost numită Pizza Margherita după regina Italiei în 1889. Textura ar trebui să fie masticabilă, brânza este întotdeauna mozzarella, iar busuiocul este proaspăt. Cel mai important, căutați o crustă ușor carbonizată, semnătura unui cuptor de piatră.
Unde să încercați: Aproape fiecare felie din Napoli vă va lăsa în pizza euforie, dar pentru unele dintre cele mai bune dintre cele mai bune, mergeți la Di Matteo (Via dei Tribunali 94), unde veți găsi și variante prăjite.
Mai bine decât lucrurile din borcane de sticlă bine sigilate pe culoarul 11 de la magazinul alimentar și probabil mai bune decât ale bunicii tale, ragù-uri napolitane perechi cu paste pentru a face o căsătorie perfectă. Bucătarii încep cu roșii bune, îmbogățite vulcanic și adaugă carne pentru a crea o aromă robustă unică pentru Napoli. Sosul este amestecat în mod tradițional cu paste din soiul ziti. Ca să știți, orașul Gragnano din municipiul Napoli produce unele dintre cele mai bune clase de paste din lume.
Unde să încercați: Tandem (Via Paladino Giovanni 51) este un favorit printre localnici și servește ajutoare generoase din specialitatea lor cu gătit lent.
Ragù cu tagliatelle
Polpette
Ragù își înșeală partenerul, pastele, cu aceste chifteluțe tandre care vin în două sau trei. Polpette duș în linguri de ragù reprezintă o masă plină, plină de proteine, pentru orice călător flămând. Aruncați vegetarianismul pe fereastră, uitați bucățile de tăiței și mâncați această carne sferică prețioasă.
Unde să încercați: Încercați chifteluțe napolitane învelite în pâine sandwich la O'Cuzzeteillo Panineria Take Away (Via Rimini 51) sau găsiți felul de mâncare la diferite restaurante din oraș.
Impepata di Cozze
Este de la sine înțeles că pur și simplu nu puteți vizita Napoli fără a încerca fructele de mare proaspete aduse zilnic. În afară de preparatele delicioase din pește și calmar, faceți loc pentru Impepata di Cozze; un castron simplu de midii preparat cu roșii, ardei și vin alb. Bucăți de pâine înmoaie sucurile la final.