Dietele vegetariene sunt cele mai bune pentru sănătate și mediu, spun nutriționiștii
Un nou document de poziție al Academiei de Nutriție și Dietetică evidențiază beneficiile pentru sănătate ale dietelor vegetariene, susținând că pot reduce riscul de obezitate, boli de inimă, diabet și unele forme de cancer, comparativ cu dietele non-vegetariene.
Actualizându-și poziția din 2009 privind dietele pe bază de plante, Academia spune că o dietă vegetariană sau vegană „planificată corespunzător” este potrivită pentru „toate etapele ciclului de viață”, iar adoptarea unor astfel de diete în copilărie poate reduce riscul de boli cronice mai târziu în viață.
În plus, lucrarea spune că dietele pe bază de plante sunt mai ecologice și mai durabile decât dietele bogate în produse de origine animală, menționând că pot reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu până la 50%.
„A deveni vegetarian poate fi benefic pentru sănătatea personală și pentru mediu”, spune Vandana Sheth, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Noua lucrare a fost publicată recent în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.
Potrivit unui sondaj din 2016 al The Vegetarian Resource Group, aproximativ 3,3% dintre adulții din Statele Unite sunt vegetarieni sau vegani.
În timp ce o dietă vegetariană este percepută pe scară largă ca o dietă care exclude pur și simplu carnea, păsările de curte și peștele, există multe variante.
Acestea includ o dietă lacto-vegetariană (lipsită de carne, păsări de curte și pește, dar include produse lactate) și o dietă pescatariană (exclude carnea, păsările, lactatele și ouăle, dar permite peștele). O dietă vegană exclude carnea, păsările de curte, peștele, ouăle, produsele lactate și produsele de origine animală. Poate exclude și mierea.
O serie de studii au salutat beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante, care includ un risc mai mic de obezitate și diabet. Cu toate acestea, unele studii au sugerat că dietele vegetariene ar putea face mai mult rău decât bine.
Un studiu publicat în 2014, de exemplu, a legat o dietă vegetariană de riscul crescut de alergii, cancer și tulburări de sănătate mintală. Astfel de probleme de sănătate au fost reduse la lipsa nutrienților esențiali din produsele de origine animală.
Cu toate acestea, Academia de Nutriție și Dietetică spune că o dietă pe bază de plante „bine planificată” - bogată în legume, fructe, nuci, semințe, leguminoase și cereale integrale - poate oferi o multitudine de beneficii pentru sănătate.
Pentru noua lucrare - scrisă de nutriționistul Susan Levin de la Physicians Committee for Responsible Medicine din Washington, D.C., și co-autori - Academia a analizat o varietate de studii privind efectele dietelor pe bază de plante asupra sănătății și mediului.