Cum să obțineți efectiv cea mai mare nutriție din alimentele pregătite corect; SĂNĂTATE BINE ALIMENTATĂ
Cum să mănânci alimente adevărate: Partea 3
Primul fundament al sănătății este consumul unei diete alimentare complete, nutritive, dense și nutritive, dar ce înseamnă mai exact să mănânci alimente care sunt „pregătite corect”?
Când ne uităm la prepararea alimentelor noastre, trebuie să luăm în considerare * biodisponibilitatea * nutrienților din alimentele respective. Adică, cât de repede și eficient putem absorbi și utiliza nutrienții din alimentele pe care le consumăm.
Amintiți-vă, noi nu doar vrem să mâncăm mâncare bună și nici măcar nu doar vreau să-l diger. De asemenea, dorim să absorbim și să utilizăm nutrienții pe care îi furnizează. În caz contrar, ce bine ar face să mâncăm toate mâncărurile acelea delicioase și de înaltă calitate dacă corpurile noastre nici măcar nu le pot folosi?
Unele alimente devin mai biodisponibile atunci când sunt gătite, în timp ce altele sunt cel mai bine consumate crude. Deși nu este întotdeauna 100% necesar să consumați alimentele de mai jos numai în forma lor biodisponibilă cea mai nutritivă, este important să țineți cont de măsura în care obțineți de fapt cea mai mare nutriție din alimentele dvs. - cel mai bun nutrient bang-for-your-buck.
ALIMENTE PRIME
Unele alimente se consumă cel mai bine crude pentru densitatea maximă a nutrienților și pentru conservarea enzimelor benefice și a probioticelor naturale, cum ar fi următoarele:
Produse lactate crude, dacă este tolerat, cum ar fi laptele plin de grăsimi, brânza, iaurtul și untul. Nu aveți nevoie de o cantitate mare din aceste alimente pentru a profita de beneficiile vitaminelor liposolubile, cum ar fi K2 și butiratul anti-inflamator al acizilor grași. Cea mai bună sursă este de la vaci sau capre organice 100% hrănite cu iarbă crescute local.
Mâncăruri din carne crudă precum friptura tartara; sushi crud sau ouă de pește - toate delicatese atunci când sunt pregătite corespunzător! Cea mai bună sursă de carne este din vaci organice 100% hrănite cu iarbă sau miel crescut local, iar pentru fructele de mare provine din sălbăticie capturată în loc de fermă.
Unele fructe și legume crude, cum ar fi avocado, ardei gras, morcovi, țelină și citrice. Cea mai bună sursă este de la fermierii locali, crescuți organic și în sezon.
Oua crude, care poate fi pus în smoothie-uri, utilizate în sosuri ca emulgator și multe altele. Cea mai bună sursă este de la găini organice 100% crescute pe pășune. Verificați piața fermierilor pentru o sursă locală sau urmăriți vânzările pentru mărci precum Vital Farms.
Miere crudă, mai ales atunci când provin la nivel local pentru beneficii suplimentare de ameliorare a alergiilor. Cea mai bună sursă este produsă în mod organic de la fermierii locali. Doar o linguriță pe zi pentru ameliorarea alergiei (și prevenirea).
Alimente crude fermentate și cultivate, care ar trebui să fie consumate întotdeauna crude pentru a-și păstra conținutul natural de probiotice și enzime. Cele mai bune surse ale dvs. sunt preparate cu legume organice locale, cum ar fi varză, morcovi, gombă, fasole verde și multe altele. Îmi plac brandurile Cultured Guru, Farmhouse Culture și Wildbrine.