Cum să gătești perfect cotletele de porc - gătește povestea

Umpleți-vă viața ocupată cu mâncare excelentă!

Cum să gătești perfect cotletele de porc

Aflați cum să gătiți perfect cotletele de porc, astfel încât să fie suculente și delicioase de fiecare dată.

Cotletele de porc sunt atât de gustoase și sunt rapide și ușor de gătit. Acest lucru le face o alegere excelentă pentru nopțile săptămânale sau pentru oricând, într-adevăr.

La fel de bune ca și cotletele de porc, uneori pot ajunge puțin uscate. Aici îți voi oferi o metodă infailibilă pentru a face cotlet de porc suculent de fiecare dată. Această metodă este pentru aragaz. Dacă doriți să știți cum să grătiți cotletele de porc (Da, a sosit sezonul grătarului!) Mergeți aici.

Ce tip de cotlet de porc să cumpărați

Pasul 1

Cumpărați cotletele de porc potrivite. Mereu mă duc după cele cu os. Acest lucru menține carnea puțin mai suculentă. În afară de asta, vrei ceva care să aibă o grosime de cel puțin 3/4 de inch, al meu are, de obicei, grosimea de aproximativ 1 inch. Când cotletele de porc sunt subțiri, se usucă înainte să se rumenească.

Obțin, de obicei, cotleturi de coadă de porc cu tăietură centrală. Motivul pentru care îmi plac acestea este că au osul și unele grăsimi și marmorări (care păstrează și lucrurile suculente) și sunt în cea mai mare parte carnea mai slabă a coapsei, având în același timp o parte din carnea mai întunecată și mai aromată la unele margini.

Săritură și condimentare

Pasul 2 (opțional)

Rareori îmi fac griji sau marinez ceva pentru că sunt mai mult o fată de ultim moment. Deci, dacă urmați metoda descrisă aici și săriți peste îngrijire, veți fi bine. Cu toate acestea, dacă vă aflați cu încă 30-60 de minute înainte de a începe să gătiți, o grijă va face diferența și merită să o faceți. Descompune structura cărnii și o face mai suculentă cu siguranță. Iată informații detaliate despre saramură. Iată un scurt mod de a:

Cum să saram cotletele de porc

1. Pentru 4 cotlete de porc care sunt de aproximativ 1/2 lb. fiecare, puneți un ceainic la fiert. Măsurați 4 linguri de sare de masă într-un vas de mică adâncime suficient de mare pentru a se încadra cotletele într-un singur strat care nu se suprapune (un astfel de 13 × 9 funcționează excelent, iar acesta are un capac potrivit, care este perfect).
2. Adăugați două căni de apă clocotită din ceainic în vas. Se amestecă pentru a dizolva sarea.
3. Adăugați încă 2 căni de apă rece, aducând apa la temperatura camerei. De asemenea, puteți adăuga arome precum usturoi tocat, piper negru, rădăcină de ghimbir etc. Se amestecă.
4. Adăugați cotletele de porc. Ar trebui să fie complet scufundate în lichid. Dacă nu, încercați un recipient de dimensiuni diferite sau adăugați mai multă soluție de sare (1 lingură de sare dizolvată în 1 cană de apă).
5. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute sau până la 4 ore, dar nu mai mult de atât.

Pasul 3

Scoateți cotletele de porc din frigider. Dacă le-ai saramura, scoate-le din lichid și clătește-le. Aruncați lichidul. Îndepărtați cotletele cu un prosop de hârtie (uscați-le indiferent dacă au fost sau nu în saramură). Lăsați-i să se odihnească la temperatura camerei timp de 5 minute înainte de a preîncălzi cuptorul la 400 ° F. În timp ce cuptorul se preîncălzește, frecați cotletele cu ulei de măsline pe ambele părți. Este vorba despre 1 linguriță de ulei de măsline pe fiecare parte (deci 2 lingurițe pe cotlet).

Și presărați sare (1/8 linguriță pe parte) (

și piper (un vârf sau o măcinare pe fiecare parte).

Gătitul cotletelor de porc

Pasul 4

Încălziți o tigaie mare pentru cuptor, la foc mare. Folosesc o tigaie din fontă de 12 inci. Știu că 12 inci nu sună prea mult, dar este ridicol de mare și greu. 12 inci este diametrul interior, adică întreaga suprafață plană de gătit din interiorul cratiței are o lățime de 12 inci. Se potrivește ușor celor 4 cotlete de porc fără a le înghesui, astfel încât să se poată rumeni frumos.

---