Cum să gătești meiul în mai puțin de 25 de minute alimentele din Africa

Cum să gătești meiul în mai puțin de 25 de minute

Cum să gătești meiul (în stil Pilaf sau în stil Porridge) pe plită în mai puțin de 25 de minute

Aceasta este o poveste despre două boluri de mei, stil pilaf și terci. O poveste care se întinde pe trei decenii și două continente. O poveste care începe în Africa cu meiul vândut pe piețele stradale, îngrămădit în saci de iută și distribuit de vânzătorii ambulanți în decupaj Lapte de vârf lapte condensat evaporat 160 ml cutii, refăcut în cupe de măsurare brute. Și unul care se încheie cu pachete de mei preambalate, pre-măsurate, comercializate cu amănuntul în marile supermarketuri, precum Whole Foods Market și colab.

Aceasta este o poveste care se învârte în jurul gătitului meiului. De la cazanele de faianță înnegrite din lemn de foc în statul Nasarawa din nordul Nigeriei, unde meiul a fost gătit la perfecțiune din intuiție și memorie, fără o ceașcă de măsurare la vedere, până la punga de mei bine ambalată, cu instrucțiuni precise despre cantitatea de lichid pe care să o adăugați produce placa perfectă de aburi de mei în cămara mea alpină din Elveția.

Crescând în Africa, știai doar câtă apă să adaugi în oala de mei pentru a produce felul de mâncare „potrivit” de mei pe care îl urmărești. Fără cupe de măsurare, fără gadgeturi fanteziste. Doar un ochi bun și „senzația” pentru cât de mult lichid a fost suficient. Nu aveam ochiul, nici simțul, dar doamnele mai în vârstă tocmai aveau.

---