Cum să gătești mazărea despicată

Am învățat cum să gătesc mazărea despărțită acum mulți ani, dar au fost întotdeauna cu mazărea verde despicată. Nici măcar nu am știut că există mazăre „galbenă” despicată până destul de recent. Ani de zile am gătit mazăre verde despicată în Florida. Chiar nu-mi amintesc că erau bine cunoscuți în Ohio; cel puțin în familia mea și prin prietenii mei.

până când

În ultimii ani, am descoperit că mazărea galbenă despicată este, de asemenea, foarte populară. Prin cunoștințe am constatat că aceste galbene servesc drept masă obișnuită în Carolina de Nord și de Sud. Când le-am gustat, am crezut că sunt foarte bune; un pic mai ușor ca aromă, dar la fel de gustos. Se știe că acestea sunt o alegere mai bună în țările din Europa de Nord.

A învăța cum să gătești mazărea despicată, este ca și cum ai găti alte leguminoase uscate. Atât mazărea verde, cât și cea galbenă sunt tratate la fel la gătit. La fel ca alte leguminoase, puteți cumpăra mazăre despărțită în cantități diferite. Pentru că din aceste mazăre se pot face multe rețete, prefer să le cumpăr în cantități mai mari. Sunt ieftine de cumpărat și un articol excelent de adăugat la meniu atunci când încerci să hrănești o familie.

Dacă veți învăța cum să gătiți mazăre despicată, va fi bine să știți, de asemenea, că acestea oferă multe beneficii pentru sănătate. Se știe că conținutul ridicat de fibre ajută la reducerea colesterolului și la gestionarea zahărului din sânge. Mazărea uscată este o sursă bună de potasiu și alți nutrienți. Deoarece mazărea despărțită este uscată și are o durată de valabilitate foarte lungă, mulți oameni le păstrează ca o rezervă pentru atunci când le lipsește alte alimente.

În timp ce învățam cum să gătesc mazărea despicată, am constatat că gătesc puțin mai repede decât alte leguminoase. Pentru a găti mazărea despărțită inspectați și îndepărtați resturile din ele. Clătiți și apoi înmuiați peste noapte în apă proaspătă. Dimineața le clătesc din nou, le pun în oală și le acoper cu apă proaspătă. Acoperiți oala cu un capac și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți-le până se înmoaie. Chiar dacă prefer să mă înmui peste noapte, le-am gătit fără să se înmoaie. A durat puțin mai mult pentru a găti, dar a gătit mai bine decât fasolea uscată.

NOTĂ: Mazărea fiartă gătită ar trebui să fie groasă „cremoasă” (ca și cum ar fi fost procesate într-un blender) pentru a fi servită.

NOTĂ: Când înmuiați mazărea uscată, puneți mazărea într-un recipient mare și acoperiți-le cu apă la aproximativ 2 centimetri deasupra mazărei.

NOTĂ: Când gătiți mazărea despicată, absorb lichidul rapid, așa că țineți o verificare pentru a vă asigura că nu se usucă și nu arde. Dacă aveți resturi, poate fi necesar să adăugați puțin lichid la încălzire. Pentru rețete precum „mazărea despărțită” de sub alte ingrediente, cum ar fi maioneza, le-ar putea face suficient de umede.

Am învățat cum să gătesc mazărea despicată, condimentând pur și simplu sare și piper. Acest lucru este în regulă atunci când folosesc mazărea despărțită pentru a face alte rețete, dar pentru a le consuma ca o supă, prefer să le gătesc cu puțină ceapă tocată, os de șuncă și sare și piper. Gătesc mereu din belșug când le gătesc, deoarece pot fi adăugate pentru a face atâtea alte rețete.

CUM SE GĂTEȘTE MAIȘA SPITĂ pentru o REȚETĂ ÎNTÂMPĂTATĂ

Aflați cum să gătiți mazăre despicată pentru a face un aperitiv delicios răspândit.

  • 2 Cesti resturi de mazare groasa despicata
  • 1 Ceapa tocata mica
  • ½ ceașcă de maioneză
  • 1/8 linguriță muștar uscat
  • ¼ linguriță sos Worcestershire
  • 1 linguriță hrean
  • 2 catei de usturoi tocat
  • ¼ Cupă dulce
  • Sare/piper după gust
  • Ulei de masline OPȚIONAL

Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie; procesează până la omogenizare.

OPȚIUNE: În cazul în care este necesară subțierea pentru consistența răspândirii, adăugați ulei de măsline.

Dați-l la frigider pentru câteva ore înainte de servire; serviți cu bucăți mici de pâine pita.

REȚETĂ DE CUPĂ DE MĂZAU DUBLU

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 Ceapa mare tocata marunt
  • 3 căței de usturoi tocat mărunt
  • 2 căni de mazăre despicată uscată
  • 1 frunza de dafin
  • 1 linguriță muștar măcinat
  • 1 ½ căni de mazăre verde congelată
  • 1 linguriță sare
  • ¼ Linguriță de piper negru
  • Smântână fără grăsime OPȚIONAL