Cum să gătești fasolea - Fraiche Living
Poate fi atât de la îndemână să ai o cămară bine aprovizionată acasă, iar fasolea să fie atât de la îndemână. Dacă nu ați gătit niciodată fasole uscată înainte de acest ghid despre cum să gătiți fasole (împreună cu câteva dintre rețetele mele preferate de fasole) vă va fi de mare ajutor!
Bunica mea m-a învățat cum să gătesc fasole de la zero la o vârstă fragedă: era unul dintre alimentele ei preferate de mâncat (împreună cu tofu și cârnați ucraineni lol). Ea gătea fasole coapte pentru noi în mod regulat pentru echipajul nostru și părea să aibă întotdeauna o oală înmuiată pe aragaz. O oală cu fasole albă marină îmi amintește încă de ea și probabil o va face mereu. Sunt atât de recunoscător că mi-am făcut timp să-i învăț rețeta înainte să moară: am inclus o versiune modificată (vegetariană) în cartea noastră de bucate.
Motive pentru a găti cu fasole
Fasolea este un element esențial în multe rețete. De la ardei iute la fasole coaptă, humus cremos și supe, fasolea este o bază esențială a cămării. Nu numai că fac un fel de mâncare puțin mai inimă, dar pot adăuga o mulțime de proteine! Fasolea conservată este o alegere excelentă, dar fasolea uscată ocupă mai puțin spațiu în cămară, are mai puțin sodiu și este mult mai accesibilă.
Cât de nutritivi sunt fasolea?
Fasolea are un conținut ridicat de proteine, fibre și minerale, cum ar fi fierul, folatul, potasiul și magneziul. Fibrele sunt un nutrient subestimat și majoritatea dintre noi, sincer, nu obținem suficient. Fiecare 1/2 cană de fasole gătită conține aproximativ 7 grame fiecare de proteine și fibre (femeile ar trebui să urmărească 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații 38 de grame pe zi - majoritatea oamenilor primesc doar jumătate din acestea). Fibrele sunt importante pentru menținerea sănătății digestive și ne pot ajuta să ne simțim mai plini și mai mulțumiți.