Cum să gătești cu șampanie - Chowhound
Nu turnați acea sticlă deschisă peste noapte pe canal!
Prea multă șampanie? Ahh da, acea dilemă seculară a clasei muncitoare. Poate că este o problemă pe care o dorim mai degrabă decât una pe care o negociem în mod regulat, dar dacă a existat vreodată un moment în care flautele noastre aleargă cu un exces de bule, este în primele zile cu ceață din ianuarie.
Pentru că ești o stea De ce ar trebui să bei șampanie în fiecare zi Poate că ai stocat un pic prea mult pentru fabuloasa ta petrecere de Revelion sau ți s-a oferit o recompensă de sticle ca cadouri de sărbători și ideea de a mai da un pahar te face că rezistența industrială Tylenol. Sau poate, doar poate, acele două sticle misterios deschise, dar neconsumate, au început să-și piardă fizz-ul și astfel sunt destinate scurgerii (sau cel puțin așa credeați).
Oprire! Permiteți-ne să facem câteva sugestii cu caracter culinar.
Gătitul cu vin, în general, este o modalitate bună și rapidă de a oferi profunzime de aromă sosurilor, tocanelor, deserturilor și mult mai mult. Asta pentru că vinul, prin natura producției, a îmbătrânit deja el însuși și ingredientele sale într-o tapiserie complexă de dulceață, aciditate, taninuri și alte arome și arome atractive pentru papilele noastre gustative. De aceea, în primul rând ne place vinul. Când gătim, și astfel reducem/concentrăm acea aromă, în timp ce eliminăm alcoolul mult mai puțin gustos, rămânem cu o lovitură puternică de aromă creată pentru noi, cu îndemânare și dragoste, într-o cramă undeva.
În ceea ce privește gătitul, vinul spumant nu este probabil primul lucru care îmi vine în minte. În primul rând, este asociat cu cocktailuri de sărbătoare sau brunch și, în medie, rulează la un preț mai ridicat pe sticlă. Dar asta nu înseamnă că nu este o alegere excelentă pentru o gamă largă de mâncăruri interesante și nu trebuie neglijat!
O regulă bună atunci când gătești cu vin este să îl folosești în rețete care, ele însele, s-ar împerechea bine cu vinul respectiv. De asemenea, este înțelept să folosiți ceva de o calitate pe care ați bea-o chiar dvs. Asta nu trebuie să însemne o sticlă de 300 USD de Krug, dar stai departe de coșul de cumpărături, atunci când este posibil.
Fii atent. Majoritatea vinurilor spumante au o aromă specifică și uneori delicată și nu sunt un substitut viabil pentru orice rețetă, chiar și cele care solicită special vin alb. Pentru a complica puțin, diferitele vinuri spumante în sine au diferențe semnificative în propriile profiluri, prin producție și amestecuri, făcând unele mai bune decât altele pentru anumite feluri de mâncare.