Masă tipică de restaurant încărcată cu grăsimi, sare, studii de calorii - WebMD
O singură masă oferă adesea majoritatea cantităților zilnice recomandate, încurajând obezitatea
De Steven Reinberg
HealthDay Reporter
LUNI, 13 mai (Știri HealthDay) - Data viitoare când vă așezați la restaurantul dvs. local preferat, meditați la acest lucru: Două noi studii constată că masa medie de la restaurant oferă meselor cele mai multe calorii, grăsimi și sare de care au nevoie pentru întreg zi.
Autorii ambelor rapoarte au declarat că aceste excese pot face restaurantele locuri nesănătoase pentru a mânca, adăugând la epidemia de obezitate și crescând riscul consumatorilor de boli de inimă.
„În toate categoriile de masă există o gamă uriașă de calorii, sodiu și grăsimi”, a spus Mary Scourboutakos de la Universitatea din Toronto și autorul principal al unuia dintre studii. "Chiar nu știți [ce alegere de meniu este cea mai sănătoasă] decât dacă există etichetarea caloriilor sau etichetarea cu sodiu. Nu există nicio modalitate de a prezice care mese vor fi cele mai rele."
Ambele rapoarte au fost publicate online pe 13 mai în JAMA Medicină internă.
Primul raport a fost realizat de cercetători de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire de la Universitatea Tufts din Medford, Mass. Au descoperit că mesele cele mai comandate de la restaurant conțin mai mult de jumătate din caloriile de care ar avea nevoie persoana pe zi.
"Porția dvs. medie - doar un antipas, fără băuturi, fără aperitive, fără deserturi - este practic o zi întreagă de calorii pe o farfurie", a declarat cercetătorul principal Susan Roberts, directorul Laboratorului de Metabolism Energetic al centrului.
Pentru studiu, echipa lui Roberts a analizat 157 de mese complete din 33 de restaurante din zona Boston.
Au descoperit că 73% din mesele comandate aveau peste jumătate din cele 2.000 de calorii zilnice recomandate pentru adulți de SUA Food and Drug Administration și 12 mese conțineau mai mult decât recomandarea zilnică completă.
Mărimile porțiilor mari păreau esențiale, a constatat studiul din Boston, deoarece cercetările anterioare au arătat că oamenii tind să mănânce ceea ce este plasat în fața lor.
„Atunci când restaurantele furnizează aceste porții [mari] - care sunt mult mai mult decât poate prelucra corpul uman - acestea contribuie în mod direct la teribila epidemie de obezitate pe care o avem astăzi”, a spus Roberts.
Mesele cu cel mai mare număr mediu de calorii le-au inclus pe cele de la restaurantele specializate în mâncăruri italiene (1.755 calorii), americane (1.494 calorii) și chinezești (1.474 calorii). Mesele cu cel mai mic număr mediu de calorii au fost de la restaurantele vietnameze (922 calorii) și japoneze (1.027 calorii), au spus cercetătorii.
Continuat
Studiul de la Boston a constatat că restaurantul local sau restaurantul administrat de o familie a unei persoane era la fel de probabil să se acumuleze pe calorii ca un lanț mare. De fapt, restaurantele locale, cu lanț mic, aveau tendința de a avea puțin superior număr de calorii pe masă (în medie 1.437) decât lanțurile naționale (1.359), deși diferența nu a fost semnificativă statistic.