12 diete în 12 luni Dieta Okinawa
Rae Johnston
Tocmai am petrecut ultimele patru săptămâni mâncând alge marine, pepene amar, legume verzi cu frunze, tofu, pește, puțin orez brun și mai mult cartof dulce decât oricine ar putea considera normal. M-am obișnuit să supe miso la micul dejun, nu beau altceva decât ceai verde și apă și m-am adaptat la mantra din Okinawan de a mânca doar până când sunt 80% plin. De asemenea, am petrecut un procent mare din lună fiind total, complet nenorocit.
În prima tranșă a seriei „12 diete în 12 luni” v-am prezentat pe toți obiceiurile mele groaznice de alimentație și cum am simțit că îmi împiedică obiectivul pe tot parcursul vieții de a trăi sănătos cât mai mult posibil. Okinawanii se află într-una dintre „zonele albastre” - un buzunar al Pământului, unde oamenii au o speranță de viață incredibil de lungă. Au cea mai mare concentrație de centenari din orice altă parte a lumii, așa că urmarea dietei lor părea o alegere logică.
Pe o notă pozitivă, rezultatele dietei arată excelent pe hârtie. IMC-ul meu a scăzut de la 24,7 la 23,1. RealAge-ul meu a trecut de la 4,4 ani mai mare decât vârsta mea biologică la 2,5 ani mai mare. Sunt necesare mai multe nuci și - clar - mai multă varietate pentru a îmbunătăți ultimul scor.
Nu mă înțelegeți greșit, mâncarea este delicioasă și proaspătă. Mă simt mai ușor, am dormit mai bine și, după prima perioadă de „detoxifiere” (prima mea săptămână a fost plină de letargie și dureri de cap), am avut mult mai multă energie decât de obicei. Nu a fost dificil să cumpăr ingrediente și nu mi-a lipsit deloc o băutură răcoritoare sau suc. A fost destul de ușor de urmărit în timpul săptămânii de lucru, cu o cafenea integrală și un loc de pește în apropiere. Dar chiar și o dietă vegană este mai puțin restrictivă decât aceasta. Okinawanii își obțin bucuria din altceva decât mâncarea lor, cu siguranță. Și acolo se află problema.
Mi-am dat seama că trăim într-o cultură în care avem o mulțime de alegeri. Dacă în seara asta „nu ne simțim ca” chinezi, putem comanda niște indieni sau putem ridica ingrediente pentru o cină cu friptură la grătar. Dieta noastră este variată și interesantă și folosim majoritatea orelor de masă ca o sărbătoare a acesteia. Folosim mâncare pentru confort. Cântarea fără mâncare confortabilă este dificilă. Știu că sun ca un whinger masiv, îmi pare rău, dar trebuie să fiu sincer cu voi toți. Am urmărit cu nici măcar gelozie subțire, în timp ce prietenii și familia mâncau paste, înghețată, chiar și Vegemite pe pâine prăjită. Sigur, iubesc niște wakame la fel de mult ca următoarea persoană, dar nu în fiecare zi. Asta face ca această dietă să fie nedurabilă.
Ce spun experții?
Am consultat-o pe dieteticianul/nutriționistul clinic și sportiv Gabrielle Maston de la Schimbarea Formei, care mi-a analizat dieta și a avut următoarea concluzie:
„Dieta oamenilor din Okinawa este destul de restrictivă, deoarece își cultivă propriile culturi și au avut foarte puțin acces la aprovizionarea cu alimente alternative. Ceea ce, din greșeală, i-a ajutat să mănânce mai puțin, să mănânce alimente mai sănătoase și să mențină un IMC mai mic, lipsit de boli cronice. La suprafață pare o dietă sănătoasă.