Cum să faci Pemmican (Instrucțiuni ușoare 5 rețete)

Ai auzit de pemmican?

Este numit „alimentul de supraviețuire final” și își merită pe bună dreptate titlul de „superaliment”.

Pemmican este practic un amestec de carne uscată, grăsime și, uneori, fructe de padure uscate.

Pemmican este foarte ușor de realizat fără ingrediente speciale sau instrumente necesare, trebuie doar să urmați instrucțiunile simple de mai jos.

Cum să faci Pemmican

Prepararea pemmicanului este foarte ușoară și puteți ajusta rețeta oricum doriți, cum ar fi adăugând condimente, ierburi și miere.

Atâta timp cât tot ce adăugați este uscat, atunci pemmicanul nu va merge rău. (Mai multe despre cum să păstrați pemmican și termenul de valabilitate mai jos).

Iată instrucțiunile de bază și rețetele pemmican.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Rețetă Pemmican

5 din 7 recenzii

Autor: Diane Vukovic
Timp de pregătire: 2 ore
Timp de gătit: 15 ore (inclusiv uscarea cărnii)
Timp total: 17 ore
Randament: 2930

Descriere

Pemmican este alimentul suprema de supraviețuire: foarte ușor de făcut, dens în calorii și poate dura câteva decenii.

Ingrediente

Carne rosie: În mod tradițional se folosește carne de vânat, dar acum carnea de vită este cea mai frecventă. 5 kg de carne vor face 1 kg de carne uscată
Grăsime (suet): Va trebui să transformați grăsimea în seu. Instrucțiuni de mai jos. Utilizați aproximativ un raport 1: 6 de grăsime și carne uscată, dar puteți experimenta. Raportul nu trebuie să fie exact!
Sare: 1 lingură de sare per kilogram de carne
Opțional: fructe de padure uscate, ierburi, condimente, miere

Instrucțiuni

Tăiați grăsimea din carne: ar trebui să uscați numai carnea, nu orice grăsime pe ea!
Sareți carnea: Acest lucru va ajuta la inhibarea creșterii bacteriilor și la îmbunătățirea gustului pemmicanului.
Uscați carnea: urmați instrucțiunile.
Transformați carnea uscată într-o pulbere: cel mai bine este o mașină de tocat carne, dar puteți folosi și un blender sau un robot de bucătărie. Trebuie să fie aproape o pulbere fără bucăți mari în ea.
Transformați fructele de pădure într-o pulbere: La fel ca și în cazul cărnii.
Se amestecă carnea pudră și fructele de padure pudrate împreună.
Încălziți grăsimea astfel încât să se lichefieze.
Se toarnă grăsimea peste amestecul de pulbere de carne/fructe de pădure. Raportul dintre grăsime și amestecul uscat este de aproximativ 1: 6, dar puteți experimenta.
Se lasă să se răcească și se formează în bile sau bare.
Înfășurați în hârtie de ceară sau pungi de plastic și depozitați!

Note

Urmați instrucțiunile de mai sus pentru a face aceste rețete alternative:

Rețetă cu nuci

2 căni sacadate
1 cană de fructe uscate
1 cană de seu
½ cană de făină de migdale

Rețetă de pui-nucă de cocos

2 cani de pui sacadat
4-5 linguri ulei de cocos, topit
Ierburi sau condimente precum cimbru sau curry

Rețetă cu unt de arahide

2 căni sacadate
1 cană de afine uscate
1 cană semințe de floarea soarelui sau nuci, zdrobite
2 lingurițe miere
¼ cană unt de arahide, topit

Categorie: gustare
Metoda: coaptă
Bucătărie: americană

Nutriție

Ai făcut această rețetă?

Cum se usucă carnea

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți un deshidratator alimentar.

Pur și simplu tăiați carnea în fâșii subțiri și le așezați pe raftul de deshidratare. Urmați instrucțiunile de deshidratare pentru timpul și temperatura de uscare.

Dacă nu aveți un deshidratator, puteți usca carnea pentru pemmican în cuptor.

Porniți cuptorul la 170F.
Tăiați carnea în fâșii foarte subțiri și puneți-le pe o foaie de copt. Puteți, de asemenea, să puneți benzile direct pe raftul cuptorului, dar unele picături ar putea pătrunde în cuptor.

Carnea va trebui să se usuce în cuptor timp de aproximativ 15 ore - deschideți ocazional ușa cuptorului pentru a elibera umezeala care se acumulează.

Puteți usca fructele de pădure în același mod ca și carnea.

Cum să redați grăsimea în seu

Grăsimea va deveni în cele din urmă rancidă. Dar, dacă îl redați mai întâi, atunci poate dura practic pentru totdeauna.

Redarea grăsimii în seu pare complicată, dar de fapt este foarte simplă și are multe beneficii pentru sănătate.