Cum să faci pâine care funcționează cu revizuirea dietei
Îți lipsește pâinea din cauza alergiilor sau a dietei tale? Nu trebuie! Consultați aceste rețete aprobate de dietă pentru a le face în cel mai bun producător de pâine.
Alergiile alimentare și dietele restrictive pot crea o crampă asupra obiceiurilor alimentare și o îndoială în portofel. Dacă sunteți nou la o alergie alimentară, pofta de alimente pe care le-ați consumat odată vă poate oferi un gust acru despre situația dvs. unică și poate face tranziția mult mai dificilă.
Deși nu strică să știi că nu ești singur, este posibil să nu te ajute tot timpul. Veștile bune? Oamenii din întreaga lume care au tipul dvs. de restricție alimentară sau alergie alimentară au lucrat neobosit pentru a găsi înlocuitori alimentari care funcționează bine, sunt rentabili și încă au un gust bun.
Dacă ați fost odată brutar și sunteți pe moarte să faceți din nou pâine de casă, să știți că există rețete pe care să le faceți cu pâinea dvs. - pe care trebuie să le folosiți numai dvs., mai ales dacă aveți boală celiacă, deoarece chiar și o firimitură de gluten vă poate pune jos câteva zile. Deși poate părea redundant să cumperi două fabrici de pâine, în unele cazuri, este necesar. Și, după ce găsiți cel mai bun producător de pâine pentru restricțiile alimentare și nevoile dvs. de alergie, puteți transfera aceste rețete către ele și puteți găsi un echilibru delicat între vechiul dvs. mod de viață și noua versiune a obiceiurilor alimentare.
Imei este „La naiba, ai făcut asta?” Pâine fără gluten
Imei are un site web fără gluten care oferă celor care suferă de alergii alimentare ceva minunat de mâncat și sprijinul unei comunități de alergii alimentare. Rețeta ei „La naiba, ai făcut asta?” este o rețetă de mașină de pâine care durează 20 de minute de pregătire, trei ore și jumătate de gătit și face o pâine de o lire și jumătate.
Ingredientele sunt după cum urmează: un ou (sau ou din semințe de chia), aproximativ o treime din albușurile unui ou suplimentar (sau o treime din ouă de semințe de chia și un vârf de coji de psyllium), o lingură de oțet de mere, o pătrime din ulei din semințe de struguri sau canola, o pătrime din ceașcă (sau mai puțin) de sirop de orez brun (sau miere), o ceașcă de lapte de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi și o jumătate de ceașcă de apă. Amestecați și încălziți aceste ingrediente.
Veți avea nevoie apoi de o jumătate de lingură la o lingură completă de gumă de xantan (sau înlocuiți-o cu coji de psyllium plus apă cu un raport de 1: 2). Veți avea nevoie de o jumătate de cană de făină de tapioca, un sfert de ceașcă de făină de in, un sfert de ceașcă de făină de sorg, o ceașcă de făină de orez și o ceașcă de făină de orez brun. În cele din urmă, veți avea nevoie de o lingură de drojdie uscată activă (care va fi amestecată cu apă și un vârf de zahăr).
* Asigurați-vă că consultați instrucțiunile mașinii dvs. de pâine pentru a afla ordinea ingredientelor și modul în care le veți adăuga în mașină. Dacă nu aveți un manual de instrucțiuni, adăugați mai întâi ingredientele uscate și apoi faceți un puț mic în centrul amestecului uscat.
Adăugați guma de xantan sau coji de psyllium - oricare preferați. Apoi, adaugă ingredientele umede în fântâna pe care ai făcut-o cu făina.
Amestecați drojdia uscată activată cu o lingură de apă caldă și vârful de zahăr într-un bol separat. Turnați-l în mașina de pâine ca ultim pas.
Pentru timpul de coacere, selectați tipul de crustă pe care îl preferați. Când începe ciclul pâinii, va începe să se producă o rotire lentă (aproximativ cinci minute). Urmăriți aluatul de pâine pentru a vedea dacă este prea umed sau uscat. Dacă pare prea umed, adăugați mai multă făină de tapioca; dacă pare prea uscat, adăugați mai mult lapte de cocos (sau lapte la alegere).