Cum să faci clătite (pas cu pas); Sărbătoarea Sărbătoarea Glorioasă
Ghidul meu Cum să faci clătite vă oferă instrucțiuni pas cu pas pentru a face clătite în limba engleză adecvate. Sunt genul pe care majoritatea oamenilor îl fac doar în Ziua Pancake/Shrove Tuesday. Dar cred cu tărie că „clătitele adecvate” sunt un tratament pe tot parcursul anului!
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați pagina mea de divulgări pentru mai multe detalii.
Aceste clătite nu trebuie confundate cu tipul american pufos sau cu crepa franceză mai dantelată. Întotdeauna am numit acest tip de „clătite adecvate” sau „clătite englezești”. Sunt plate, dar nu la fel de subțiri ca o crepă și au un pic de mestecat.
Clătitele sunt perfecte în orice perioadă a anului, dar sunt deosebit de tradiționale în Shrove Tuesday sau în „Ziua Clătitelor”, așa cum ne place britanicilor să o numim.
În timp ce „Ziua Clătitelor” este ziua în care trebuie să gătești și să mănânci în mod eficient aceste clătite, cred cu tărie că clătitele sunt destinate zilnic, nu doar pentru fostele sărbători religioase.
Le folosesc pentru mai multe feluri de mâncare dulci și sărate. Preferatul clasic este doar să completezi cu zahăr sau sirop auriu, dar îmi place la fel de mult să le folosesc ca o folie cu slănină și ouă (șocant) sau în locul tortilelor sau pastelor într-o coacere stratificată.
Cât de dificile sunt clătitele de făcut?
Vestea bună este că Clătitele adecvate nu sunt la fel de dificile precum au prezentat Blue Peter Presenters de-a lungul anilor. Nici măcar aproape de fapt. Cu toate acestea, să-i urmărești cum se descurcă este încă destul de amuzant ....
Prima regulă a clătitelor este să ne îndepărtăm de acele amestecuri care se află acum în fiecare supermarket și magazin de la sfârșitul lunii ianuarie până marți îndrăgostită. Sunt doar făină foarte scumpă și un pic de ou uscat.
Ai nevoie doar de 4 lucruri pentru a face clătite (plus orice topping) - Făină simplă, ouă, lapte și sare. Rețeta este de fapt aceeași ca pentru Yorkshire Puddings. De asemenea, durează 2 minute pentru a face aluatul și doar puțină răbdare pentru a găti în lot.
De ce eșuează primul clătit?
Marea întrebare, aparent fără răspuns, pare întotdeauna a fi „De ce nu funcționează niciodată prima clătită?” sau varianta sa „De ce trebuie să arunci întotdeauna prima clătită?”
Aceste întrebări mă descurajează. În primul rând, nu a trebuit să arunc prima mea clătită. Nu este un dat. În al doilea rând, răspunsul la întrebare este că tigaia nu este suficient de fierbinte. Încălziți tigaia mai mult înainte de a adăuga aluatul. Vezi, este răspunzător!
Puteți face aceste clătite simple în prealabil pentru un grup mai mare și să le mențineți calde la cuptor, dacă nu le cereți, dați-le o bătaie rapidă în cuptorul cu microunde înainte de a le servi.
Sfaturi pentru cum să faci clătite
Câteva bulgări în aluat nu sunt sfârșitul lumii, nu vă stresați.
Multe rețete vă vor spune să lăsați amestecul la „odihnă”. Poti sa faci. Nu există nicio problemă în a pregăti aluatul în avans, dar încă nu am stabilit vreun beneficiu real al părăsirii acestuia.
După amestecare, puteți transfera aluatul într-un ulcior pentru a turna cu ușurință, altfel asigurați-vă că aveți la îndemână un lighean.
Așteptați până când tava este fierbinte corect înainte de a începe.
Dacă tigaia este încă puțin prea fierbinte și aluatul începe să gătească înainte să se răspândească pe marginile tigaiei, țineți tigaia departe de foc până când aluatul s-a răspândit, apoi readuceți-l la foc.
Cum să faci clătite într-o sărbătoare
Cred cu adevărat că poți transforma orice fel de mâncare într-un ospăț potrivit! Fie că este o sărbătoare pentru unul după muncă într-o marți, o sărbătoare casual pentru patru într-o seară de vineri sau o sărbătoare pentru 12 pentru o ocazie specială!
În plus față de ambele care fac un plus excelent la orice sărbătoare de brunch, puteți transforma aceste clătite într-o sărbătoare.
Puteți face un curs sărat gătind slănină și ouă ca cele din Club Sandwich-ul meu, dar învelind umpluturile în clătite. Le-ai putea păstra simple sau chiar stropi cu puțin sirop de arțar. Sau înfășurați umplutura din plăcinta mea de foietaj în clătite, întindeți-o într-o tavă de copt, presărați cu brânză și coaceți până când se încălzește și clocotește.
Acesta poate fi urmat de un curs dulce folosind exact aceleași clătite! Mergeți simplu cu zahăr (și suc de lămâie), mergeți european cu gem de căpșuni, mergeți super dulce cu o stropi de sirop auriu. Sau faceți totul prin rulare cu fructe proaspete și nutella și servind cu smântână proaspăt bătută. Ți-am spus că se poate face o sărbătoare!
Nu uitați să accesați paginile mele Colecția de sărbători pentru a găsi toate sfaturile și trucurile mele pentru a vă ajuta să găzduiți o sărbătoare distractivă și fără stres. În plus, nu uitați să verificați celelalte rețete potrivite pentru Brunch.
Ingrediente pentru clătite
Făină
Este foarte important să nu utilizați o făină care conține agenți de creștere. În Marea Britanie, aceasta este cunoscută sub numele de „făină simplă”, iar în SUA este „făină pentru toate scopurile”. Un agent de creștere vă va oferi textura greșită pentru acest tip de clătite.