Cum să congelați brânza de vaci - merge prost
Informații despre depozitare și termen de valabilitate pentru diverse alimente
Prea multă brânză de vaci în frigider? Indiferent dacă ați cumpărat prea mult sau ați uitat complet de câteva containere, nu doriți să se piardă. Prima întrebare este: „Cum să congelați brânza de vaci?” și imediat după aceea „Poți chiar să o faci?”.
Vestea bună este că puteți congela brânza de vaci, iar întregul proces este foarte simplu. Vestea proastă este că înghețarea și dezghețarea modifică acest produs lactat și, pentru unele utilizări, aceste modificări sunt dăunătoare. Să ne adâncim în detalii.
Poți congela brânza de vaci?
Pentru început, ar trebui să știți asta în general, producătorii nu recomandă congelarea brânzei de vaci, iar motivele pe care le dau sunt perfect valabile. Iată ce spune Daisy Brand despre înghețarea brânzei de vaci (DB):
Vă rugăm să evitați înghețarea smântânii și a brânzei de vaci, deoarece acestea pot afecta negativ textura cremoasă și aroma naturală a produsului.
Dacă nu ați crezut cu adevărat asta, iată cum arată brânza de vaci înghețată și (în mare parte, mă grăbeam) decongelată:
Nu arată atât de atrăgător, nu? Sunt destul de sigur că nu ați folosi acea brânză de vaci ca o gustare sau ca un pâine, și pe bună dreptate.
Cu toate acestea, există zeci de feluri de mâncare gătite care necesită brânză de vaci. Și în ele schimbările de textură și modificarea ușoară a gustului nu contează atât de mult, dacă este deloc. Eu unul folosesc brânză de vaci decongelată în clătite și funcționează frumos. Aluatul înainte de amestecare arată cam ca de obicei:
Și după gătire, clătitele se dovedesc foarte bune când vine vorba de gust.
În caz că vă întrebați, eu folosesc rețeta de la Hurry The Food Up (HTFU), dar există alte sute de persoane din care puteți alege, așa că sunt sigur că puteți găsi unul care să vă atragă atenția.