Cum să citiți etichetele nutriționale
Procesul meu în 4 pași pentru a răspunde - „Este sănătos?”
Dacă ați început calea către fitness, este posibil să faceți multe dintre acestea:
Mergeți la magazin alimentar, ridicați mâncăruri ambalate cu aspect sănătos și petreceți mai mult timp încercând să descifrați ambalajul aglomerat decât să priviți imaginile îmbucurătoare din față. Dar, de îndată ce o vei face, vei întâlni un dușman demn - eticheta nutrițională.
Citiți-l înapoi în față
Da, acea bucată alb-negru de cuvinte cu caractere mici lipite în mod obscur în spatele fiecărei alimente pe care le cumpărați dintr-un magazin. Mina de aur cu informații despre ce conține de fapt acest pachet pe care îl dețineți. Și acea bucată confuză de jargon-y care, în multe cazuri, este concepută pentru a vă înșela să credeți că ceea ce cumpărați este „sănătos”. În timp ce dovada contrară se ascunde acolo la vedere, râzând de tine din spatele acelui autocolant.
După ce m-am luptat cu obezitatea toată viața, știu cât de confuz poate fi „mâncarea sănătoasă”. Ceea ce mă înnebunește este faptul că această confuzie este deliberată.
Așadar, iată încercarea mea de a o înapoia acestor mari corporații alimentare care ofuscă „sănătatea” pentru a profita de aceasta. Deschid astăzi un nou front - atacând chiar bazele acestei mari minciuni corporative.
În aceasta, prima dintr-o serie din trei părți, voi prezenta instrumentele pe care trebuie să le vedeți eticheta. Înainte de a învăța cum să le spunem minciunile lipsite de grăsime, fără adaos de zahăr, trebuie să învățăm mai întâi regulile jocului etichetei nutriționale. Odată ce cunoaștem elementele de bază, șmecheria va deveni evidentă.
Să începem așa cum ați face-o. Mergând la magazinul alimentar, ridicând ceva care arată sănătos și întorcându-l.
Pentru a cerceta această postare, m-am dus la Nature's Basket local (magazin alimentar premium) și am început să aleg alternative sănătoase pentru mâncare obișnuită, de zi cu zi.
Primul lucru pe care l-am luat a fost acest pachet de biscuiți cu „fibre digestive” pe care părinții mei îl au cu ceaiul. Ei (cum ar fi mai mulți dintre noi) au avut 1 sau 2 biscuiți cu chai-ul lor de veacuri. Recent, însă, s-au schimbat de la biscuiții nesănătoși ai zilei bune la această alternativă bogată în fibre, presupusă sănătoasă:
Pare sănătos nu? A mari.
Aceasta este o diagramă nutrițională relativ lipsită de dezordine, cu aspect simplu. Pare destul de inofensiv. Dar cum îți dai seama dacă este într-adevăr un opțiune sănătoasă.
Ei bine, m-am luptat cu asta de peste un deceniu, așa că urmează-mă, te rog. Iată procesul meu în 4 pași pentru decodarea etichetei.
Pasul 1: Câte calorii?
Dacă urmezi o dietă de slăbit, atunci primul loc pe care trebuie să-l cauți este ultimul rând.
Energie: 493 kcal/100gm.
Nu vă atrageți spre niciun alt macro-nutrient în acest moment. Nu contează dacă acest lucru pe care îl dețineți este bogat în proteine sau fără grăsimi. Prima dvs. preocupare ar trebui să fie - „Câte calorii voi pune în corpul meu dacă mănânc asta?”. O întrebare la care această etichetă nutrițională este concepută să NU răspundă. Dar vom face.
Puțină matematică
Deci această cutie are 250gm. Și sunt 15 biscuiți în această cutie. Cam asta e 17gm/bucată.
Acesta este primul lucru pe care trebuie să-l calculați. Trebuie să știi câte calorii o unitate din acest aliment conține. O unitate ar putea însemna o bucată, o linguriță, un pahar, o singură lovitură, un cub - orice.
De exemplu, tatăl meu are întotdeauna 2 dintre acești biscuiți cu fiecare ceașcă de ceai, în timp ce mama are 1. Și beau ceai cel puțin de două ori pe zi. Asta înseamnă 4 biscuiți în fiecare zi pentru tată.
Acum știm că un biscuit are 17gm. Așa că tatăl are aproximativ 70 de grame de biscuiți în fiecare zi. Adică 493 * 70/100 = 345 calorii.
Dacă dieta ta de slăbit îți permite 1700 de calorii pe zi, atunci asta este peste 20% din cota dvs.. Și nici măcar nu calculez caloriile din ceaiul cu care le-ai luat. Mă simți!
Deci, numai pe baza acestui criteriu, ar trebui să păstrați pachetul înapoi. Pur și simplu nu vă puteți permite caloriile!
Dar dacă toate acestea sunt „calorii bune”? Ce se întâmplă dacă toate sunt proteine și fibre și grăsimi bune?