Cum să beți toată noaptea, dar să nu vă îmbătați niciodată
Jim Koch cunoaște berea. Știe, de asemenea, un truc de bere care vă poate schimba viața.
"Tipul acela din reclamele TV!" Așa îl numesc, fie pentru că nu-i cunosc numele, fie sunt deja prea beți ca să-și amintească. În calitate de cofondator și președinte al companiei Boston Beer Company, el a apărut în nenumărate reclame Sam Adams de-a lungul a treizeci de ani. Și, în timp ce acest bărbat mereu zâmbitor este un tip obișnuit ca mine și tine în timp ce merge pe stradă, al doilea intră într-un bar Jim Koch devine o celebritate.
Ne-am întâlnit într-o monstruozitate din centrul orașului Manhattan, numită The Keg Room, unde cel puțin patru persoane l-au oprit pe Koch să-i spună salut în timp ce ne îndreptam spre o masă. Unul și-a cerut scuze pentru că am băut ceva galben și ciufulit, spre deosebire de un Boston Lager în timp ce ne-am așezat.
"Atâtea liste de bere sunt prost aranjate, dar acest lucru este destul de frumos", a remarcat Koch. „Un amestec bun de stiluri, nu doar o grămadă de IPA-uri, cum au cele mai multe baruri în zilele noastre.”
Câteva secunde mai târziu, a aflat că una dintre cele două oferte de Sam Adams la atingere a fost noul lor IPA, Rebel. Am comandat două, deși a existat o altă surpriză: au ajuns în pahare de shaker, care „nu au dreptate”, a spus el. - Nu vei primi toate aromele.
A întins mâna în geantă și a retras un pahar Perfect Pint, bucata de sticlă cu formă unghiulară, cu unghi unghiular, pe care fabrica de bere a ajutat-o să o proiecteze în 2007 și l-a trimis pe chelner înapoi la robinet. „Întotdeauna am unul cu mine”, a spus el. "Vei vedea…"
Avea dreptate - am văzut. Și apoi am văzut o masă întreagă de beri apărând aproape magic pe masa noastră. Nitro stouts, acri, două sticle mari din colecția lor de inspirație belgiană Barrel Room. Atunci Koch a intrat în modul de vânzător complet, vorbind cu entuziasm despre Brewing the American Dream, programul de micro-împrumuturi al fabricii de bere, care a ajutat peste 300 de întreprinderi noi în ultimii jumătate de deceniu. Dar oricât de mult îi place lui Koch să-și facă compania, ceea ce îi place bărbatului este să bea bere.
Al doilea intră într-un bar Jim Koch devine o celebritate
El a aruncat vârful pe Tetravis, versiunea fabricii de bere a unui cvadruplu belgian. Nu l-am mai avut până acum și am fost uluit de prospețimea sa și de aromele izbucnite de fructe negre, atipice pentru majoritatea quad-urilor, care sunt de obicei dezactivate din cauza îmbătrânirii și oxidării. Observând reacția mea mulțumită, Koch s-a mutat repede pentru a scoate a doua sticlă, un tip belgian numit The Thirteen Hour.
"Voi fi irosit înainte să se încheie acest interviu!" Am râs.
Atunci lucrurile au devenit grave pentru prima dată toată după-amiaza. Koch se aplecă spre mine, mă privi direct în ochi și șopti.
"Vrei să-mi cunoști secretul? Cum pot să beau bere toată noaptea și să nu mă îmbăt niciodată?"