Cum să bei și să digere lapte - Ayurveda în fiecare zi Ayurveda

Cum se bea și se digeră laptele

Căsuțe mici de anantha siddha dugdha dulce, aburitoare, roz (lapte cu infuzie de sasparilla) ne-au fost servite în timp ce studiam în India. Satisfăcător memorabil și răcoritor ciudat în clasa înfricoșătoare de la mijlocul după-amiezii. Încă gust să pot bea și digera regulat laptele. Mi-am petrecut o mare parte din vârsta mea adultă pre-ayurveda evitând laptele după ce mama a ajuns la concluzia că a fost cauza bolii mele din copilărie. Așa am ajuns să creștem capre; laptele proaspăt de la fermă nu a avut efecte adverse.

Ayurveda spune că cel mai bun tip de lapte de băut este atât de proaspăt încât este încă cald de la vacă. Într-o zi voi avea o vacă în curtea mea. Dar până atunci cumpăr lapte integral organic crud din mai multe motive:

Sper că vine de la vaci sănătoase, deoarece regulile care guvernează vânzarea acesteia sunt destul de stricte.
De asemenea, are un gust mai bun decât alt lapte, poate din cauza vacilor mai fericite.
În cele din urmă și cel mai important, este proaspăt.

Laptele este un aliment foarte important și prețios în Ayurveda. În acest articol voi discuta de ce atât de mulți oameni nu pot digera laptele și ce puteți face pentru a evita aceste probleme, atât în ceea ce privește ce fel de lapte să beți, cât și cum să îl beți.

Ce lapte să bei și de ce?

Când textele ayurvedice discută despre lapte, se presupune că este lapte de vacă proaspăt opărit dacă nu se menționează altfel. Laptele crud este mai greu de digerat și poate încuraja paraziții. Laptele este întotdeauna opărit, deoarece încălzirea oricărui lucru îl face să fie mai ușor de digerat și să dureze mai mult.

În ciuda numeroaselor calități mari ale laptelui, mulți oameni conștienți de sănătate se îndepărtează de lapte. Din ce în ce mai mulți oameni observă că nu se simt extraordinar după ce au produsele din lapte.

Aceasta nu este o iluzie. Laptele pe care îl avem în mod obișnuit este destul de toxic.

Principalul motiv pentru care laptele cumpărat din magazin este atât de greu de digerat este că este:

Vechi
Suprasolicitat
Ambalate în recipiente toxice
Provine de la vaci slab tratate, supra-medicate

Primul păcat săvârșit împotriva perfecțiunii laptelui este pasteurizarea, un proces ciudat care permite vânzarea laptelui cu mult după ce este prim. Laptele proaspăt, nepasteurizat, va dura mai puțin de o săptămână la frigider și apoi se va acri, dar va fi încă comestibil.

Pasteurizarea asigură faptul că laptele nu merge prost ca laptele normal. Deci, poate fi vândut când este foarte vechi. Laptele pasteurizat are de obicei o perioadă de valabilitate de două până la trei săptămâni, laptele ultra-pasteurizat poate dura două până la trei luni.

Nu-ți dai seama când este prea vechi pentru a bea, deoarece este atât de denaturat încât nu se acră și nici nu se coagulează. Da. Pasteurizarea distruge bacilul acidului lactic, care permite digestia laptelui. Apoi suntem obligați să cumpărăm suplimente digestive îmbunătățite cu lactobacili (probiotice) pentru a compensa această modificare.

Mai rău este omogenizarea ...

Încercați să găsiți lapte neomogenizat, chiar și organic! Omogenizarea este procesul care împiedică smântâna să se separe de lapte. Se face punând o cantitate imensă de presiune pe lapte și strângându-l prin tuburi mici, astfel încât globulele de grăsime să fie pulverizate în bucăți mici.