Cum să bei ceai Istorie, sfaturi; Informații despre consumul de ceai britanic
Nu există nimic mai mult britanic decât o ceașcă de ceai. Dar o faci bine?
De la frunze libere până la prepararea unui constructor dintr-o pungă, ceai mare cu Regina (sau cel puțin o mătușă de lux) până la o preparare puternică pentru a începe ziua; cât știi cu adevărat despre ceai? De la regulile sociale și eticheta care înconjoară tradițiile britanice ale ceaiului, până la diferențele dintre supermarketuri și brandurile de lux, vă oferim o reducere completă la băutura preferată a națiunii. Vă spunem: cum să beți ceai.
O istorie a ceaiului
Ceaiul a sosit pe țărmurile noastre din China în secolul al XVII-lea. Ca o băutură nouă, rară și exotică, doar Regina și aristocrația își permiteau să o bea.
‘Ca un nou lux oriental, ceremonia berii și a servirii a fost copiată de la chinezi. Doamna casei s-a ocupat de ceainic și ceainic și a servit ceaiul în boluri mici din porțelan. La Ham House, Surrey, se crede că ducesa de Lauderdale i-a servit ceai prietenei sale regina Catherine în acest fel, în ceainicul alb și argintiu încă expus la casă. ’- National Trust History of Tea
De-a lungul secolului al XVIII-lea, diferite tipuri de ceai au devenit disponibile pe scară largă. Tradiția de a lua o pauză de ceai a fost introdusă în multe locuri de muncă din toată țara. Secolul al XIX-lea a văzut că popularitatea ceaiului crește și mai repede, salile de ceai apărând în Marea Britanie pentru a servi maselor.
Când să bei ceai
S-ar putea să credeți că ceaiul trebuie servit aproximativ la fiecare 30 de minute cu o picătură de lapte și un ceai bogat. Dar am consultat experții în ceai pentru a vedea când ceaiul este cel mai bine savurat ...
DIMINEAŢĂ: Ceaiurile negre mai puternice, cu o singură origine, din Assam, Ceylon și China, precum și amestecurile de mic dejun englezesc și irlandezi, vă pot ajuta să salutați ziua puțin mai ușor. Acestea sunt uneori cele mai bune cu un strop de smântână sau lapte.
PRANZ/TÂRZI TIMP: Încercați ceaiuri verzi mai ușoare (sencha, iasomie, matcha, Mao Feng) și ceaiuri oolong (Ali Shan, Bai Hao), care se potrivesc mai bine ritmului unei zile deja pregătite.
CINA/SEAREA TIMPURIE: Oolongs, albi (ac de argint, bujor alb) și ceai decofeinizat se potrivesc bine la cină. Pentru mesele mai inimioare, pu-erh este un ceai la alegere (este renumit pentru a ajuta la reducerea colesterolului și a umflării alimentelor grase). Ceaiul alb (servit cu fructe) sau o ediție limitată, ceaiul de prima culoare (recolta de primăvară) poate îmbrăca o ocazie de masă mai îndrăgită.
DORMITOR: Majoritatea oamenilor caută ceva fără cofeină la sfârșitul zilei de veghe. Ceaiurile din plante sau fructe nu conțin cafeină și oferă o alternativă liniștitoare.
Extras preluat din How to Make Tea: The Science Behind the Leaf de Brian R Keating & Kim Long. Publicat de Ivy Press, 12,99 GBP.