Cum oricine (da, chiar și tu) poate învăța să gătească
Glumeți că sunteți un „bucătar teribil”, în timp ce aruncați încă o cutie de mâncare chinezească? Spuneți întotdeauna că ar trebui să învățați să gătiți, dar pur și simplu nu aveți timp?
Dacă nu ați fost niciodată învățat, construirea unui obicei de gătit poate părea destul de descurajant. Știu asta pentru că obișnuiam să mă lupt și eu în bucătărie. Mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții supraviețuind cu sandvișuri de curcan și maion, pizza congelată și mese la restaurant. Când aș putea să-mi acumulez suficientă motivație pentru a găti ceva, aș fierbe doar paste.
În retrospectivă, scuzele pe care le-am angajat par ridicole, dar îmi amintesc cât de dificil (și frustrant) era să vrei să faci o schimbare de stil de viață, dar nu am cunoștințele necesare pentru a face acest lucru. În cele din urmă, prin ani de încercări și erori, mi-am dat seama cum să-mi schimb obiceiurile. Acum, cu un program numit Feast Bootcamp, eu și cofondatorul meu Nadia îi ajutăm pe oameni să își dezvolte propriul obicei de a găti acasă. Și după un an și jumătate în afaceri, am auzit fiecare scuză din carte când vine vorba de ce gătește este prea greu. Nu vă faceți griji, totuși - am asistat și la faptul că oamenii își depășesc temerile pentru a deveni cookie-uri de casă sigure și capabile.
Cum să renunți la scuze și să înveți să gătești
Primul pas în construirea unui obicei de gătit durabil este să vă abordați provocările și să veniți cu soluții raționale. Iată câteva dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii spun că nu pot găti și sfaturi pentru a le depăși pe fiecare.
Scuza: nu am timp
Această scuză populară este destul de puternică și folosim acest argument pentru a evita mult mai mult decât gătitul. Pentru a depăși acest bloc, cel mai important lucru necesar este o schimbare a mentalității.
„A nu avea timp” este doar o chestiune de priorități. Dacă învățarea cum să gătești nu este o prioritate pentru tine, atunci ești sortit, indiferent de efort. Dacă gătitul este important pentru dvs., vă puteți face timp schimbându-vă în jurul altor activități. De exemplu, înainte să învăț cum să gătesc, mă întorceam acasă de la serviciu în fiecare seară și mă uitam la televizor. Când am spus că nu am timp să pregătesc cina, am vrut să spun că prefer să urmăresc un alt episod din It's Always Sunny in Philadelphia decât să gătesc. Abordați acest bloc cu următorii pași:
1. Notează-l. Începeți prin a înregistra ceea ce faceți în fiecare zi când ajungeți acasă, împreună cu o estimare aproximativă a timpului petrecut făcând fiecare activitate. Nu lăsați nimic deoparte. Ieșiți la băuturi cu prietenii? Uită la TV? Jucați jocuri pe telefonul dvs.? Notează totul.
2. Prioritizează. În continuare, uită-te la fiecare articol de pe listă și gândește-te dacă este sau nu mai important pentru tine decât să gătești singur o masă sănătoasă. Poate că poți tăia 30 de minute din privirea la televizor sau tăia complet Angry Bird. Găsește timpul.
3. Încercați. Angajați-vă la un proces de o săptămână în care schimbați activitățile de gătit pentru timpul pe care l-ați fi petrecut realizând o sarcină de o importanță mai mică. Odată ce săptămâna respectivă s-a încheiat, angajați-vă în altă săptămână - și așa mai departe.
Scuza: Nu-mi place să spăl vesela
Acest lucru este complet rezonabil, deoarece multor oameni nu le place curățenia în general. Dar faci duș, nu? Ca ființe umane, ne curățăm pe noi înșine, astfel încât să putem trăi și să ne simțim mai bine. Puteți aplica aceeași gândire și la curățarea vaselor!
Iată trei abordări foarte simple pentru a depăși acest obstacol:
Incorporați curățarea în procesul de gătit. Aproape întotdeauna există o perioadă de nefuncționare atunci când pregătiți o masă, cum ar fi când mâncarea se prăjește în cuptor sau se fierbe pe plită. Folosiți acele minute de rezervă pentru a scoate vasele din cale.
Schimbați-vă mentalitatea. Gândiți-vă cum curățarea vaselor poate fi o oportunitate mai degrabă decât o corvoadă. Am decis să transform curățarea vaselor într-un moment de relaxare după o zi plină. Spălarea farfuriilor și ghivecelor poate fi obositoare, dar oferă, de asemenea, un timp scurt pentru a vă lăsa mintea în timp ce mâinile dvs. lucrează. Redați muzică, dansați în timp ce curățați și transformați-o într-o experiență distractivă și relaxantă.
Solicitați ajutor. Dacă orice altceva eșuează, oamenii care locuiesc cu alții (colegi de cameră, membri ai familiei sau parteneri) pot schimba sarcinile de gătit și curățenie pentru a face sarcina de lucru mai ușoară pentru toată lumea.
Odată ce încorporați spălarea vaselor în rutina dvs. de gătit, aceste sarcini vor deveni o parte naturală a procesului și nu vă veți gândi de două ori la probleme.
Scuza: Nu am învățat niciodată să gătesc
Mulți adulți (în special adulții tineri) care se simt confortabil în bucătărie au crescut alături de părinți sau alte rude care au gătit mult. În copilărie, au început mici, probabil doar spărgând ouă și amestecând ingrediente. De-a lungul timpului au devenit competenți și în largul lor cu rețete mai complicate. Dacă părinții tăi nu te-au învățat cum să gătești, poți replica acea experiență (și nu, nu trebuie să te întorci acasă cu mama și tata). Iată cum:
Începeți mic. În programul de sărbătoare, Nadia și cu mine recomandăm ca toți studenții începători să înceapă cu ceva cu adevărat (cu adevărat) mic, cum ar fi scoaterea unui vas și punerea acestuia pe aragaz în fiecare zi. Asta este. Numai după ce au făcut asta timp de o săptămână ar trebui să înceapă să fiarbă apă, să adauge ingrediente și să facă de fapt ceva de mâncare. Un elev a ales să înceapă punând o farfurie pe masă. Un alt student pur și simplu deschide frigiderul la aceeași oră în fiecare zi. Începând cu mic, au construit obiceiurile fundamentale care, în cele din urmă, au dus la încredere în bucătărie.
Fii realist. Când oamenii fără experiență culinară încearcă să învețe să gătească, în mod eronat cred că trebuie să cunoască rețete și tehnici fanteziste chiar de pe liliac. La prima încercare, ei (în mod natural) se încurcă în timp ce pregătesc ceva complicat, sunt copleșiți și renunță. Dar „a învăța să gătești” nu înseamnă cu adevărat să studiezi sau să citești instrucțiuni - este vorba despre a face. Veți învăța noi abilități și veți deveni mai eficienți pe măsură ce progresați. Este doar o chestiune de a te angaja să o faci în mod regulat.