Cum luptă fibrele dietetice cu obezitatea și diabetul
Oamenii de știință au găsit o explicație a motivului pentru care fibrele alimentare ne mențin sănătoși. Descoperirea poate duce la noi tratamente ale bolilor metabolice.
Oamenii de știință știu de multă vreme că fibrele dietetice solubile (vezi Factbox 1) scad riscul de a dezvolta obezitate și colesterol ridicat, împreună cu o serie de boli precum diabetul și cancerul colorectal.
Cu toate acestea, până acum nu a fost clar de ce fibrele dietetice solubile au acest efect pozitiv asupra organismului.
Acum, un nou studiu efectuat pe șoareci arată că fibrele dietetice declanșează intestinele șoarecilor pentru a trimite un semnal creierului despre creșterea senzației de sațietate. Creierul trimite apoi un mesaj înapoi către intestin, spunându-i să producă o serie de hormoni care scad nivelul glicemiei și accelerează metabolismul de repaus.
Studiul este publicat în revista Cell.
Există două tipuri de fibre dietetice: solubile și insolubile.
Fibrele dietetice solubile pot fi descompuse de propriile enzime ale organismului și pot continua nedigerate în intestinul gros, unde anumite specii bacteriene transformă fibrele în acizi grași cu lanț scurt (a se vedea caseta 2).
Sursele de fibre solubile includ fulgi de ovăz, mere, portocale, pere, căpșuni, nuci, fasole, mazăre uscată, afine, castraveți, țelină și morcovi.
Fibre alimentare insolubile trec prin tractul gastrointestinal relativ intact și accelerează trecerea alimentelor și a deșeurilor prin intestin.
Sursele de fibre insolubile includ cereale integrale, nuci, orz, orez brun, țelină, broccoli, varză, ceapă, roșii, morcovi, castraveți, legume cu frunze întunecate, piei de fructe și legume rădăcinoase.
„Suntem foarte mulțumiți de descoperirile noastre și sperăm că vor duce la dezvoltarea de noi tratamente ale bolilor metabolice, deoarece oferă o perspectivă asupra modului în care intestinele și creierul funcționează împreună pentru a regla metabolismul corpului și sistemul hormonal”, spune profesorul Fredrik Bäckhed, care este unul dintre cercetătorii din spatele noului studiu. Este afiliat la Universitatea din Copenhaga, Danemarca și la Universitatea din Göteborg, Suedia.
Fibrele dietetice au redus obezitatea șoarecilor
Privind ce se întâmplă în sistemul intestinal al șoarecilor atunci când mănâncă fibre dietetice solubile, cercetătorii au observat că șoarecii care au primit un supliment de fibre dietetice solubile împreună cu o dietă de grăsimi și zahăr au câștigat mai puțină greutate decât cei care nu au primit dietă fibre.
Studiile anterioare au arătat că fibrele dietetice au fost transformate în trei tipuri de acizi grași cu lanț scurt în intestinul gros (a se vedea Factbox 2). Cercetătorii știau, de asemenea, că peretele intestinal transformă acești acizi grași cu lanț scurt în glucoză.