Cum deținuții din lagărele de concentrare și-au găsit confortul în sărbătorile imaginare Eseu Piața publică Zócalo
De la Ravensbrück la lagărele de muncă ale lui Mao, deținuții au recitat rețete de familie pentru a-și păstra umanitatea
La două săptămâni după ce lagărul de concentrare Belsen a fost eliberat de aliați în aprilie 1945, deținuții, văzuți aici mâncând supă, erau încă considerați că se află într-o „stare de foame”. Amabilitatea Associated Press.
de Andrea Pitzer 4 decembrie 2018
Când Uniunea Sovietică l-a trimis pe Dmitri Likhachev într-un lagăr de detenție offshore în februarie 1928, savantul rus a fost înghesuit într-un vagon cu alți prizonieri și a înmânat un tort mare. Condamnarea sa de cinci ani fără beneficiul unui proces a fost un cadou din partea guvernului. Tortul a venit de la biblioteca universității unde lucrase înainte de arestare. Nu avea nici un ferăstrău pentru a-l elibera, dar își va aminti la revedere prezent timp de șapte decenii.
Likhachev nu a fost singura persoană care a reamintit darurile cu mâncare în timpul detenției. În timp ce cercetam lagărele de concentrare din întreaga lume, am aflat că chiar și amintirea mâncării a ajutat la susținerea prizonierilor, legându-i de prieteni și familie îndepărtați și construind legături între deținuți. Prin interviuri, memorii scrise și chiar „rețete” arhivistice, felul în care sărbătorile imaginare au creat comunitate în locuri care erau dincolo de speranță a apărut din nou și din nou, dezvăluind cum, chiar și în absența sa, mâncarea definește și modelează cele mai rudimentare forme ale societății.
Mâncarea adevărată, desigur, oferea mai multă hrană decât ar putea oferi reminiscența. Dar multe sisteme de lagăre de concentrare nu au reușit să hrănească prizonierii suficient pentru a supraviețui, iar administratorii foloseau mâncarea ca armă de control. Îndurând muncă forțată în adolescență la Monowitz - parte din Auschwitz - Elie Wiesel a descris foamea reducându-l la „nimic altceva decât un corp. Poate mai puțin: un stomac înfometat. Numai stomacul măsura timpul. ”
Deși experiențele sale au fost îngrozitoare, Wiesel a avut norocul să fi evitat camera de gaz în timpul selecției. Dar exterminarea prin muncă - o combinație de muncă brutală și rații limitate în mod deliberat - a ucis în continuare prizonierii repartizați la cele mai grave detalii de muncă. Deținuții au murit de gastroenterită, pneumonie și o mulțime de afecțiuni care s-au apucat cu ușurință, în timp ce prizonierii au murit de foame.
În aceste condiții, accesul la alimente suplimentare a fost esențial. Un post care lucra în pivnița de legume dintr-un lagăr, precum cel comunist german Margarete Buber-Neumann găsit în Gulagul sovietic în 1939, ar putea oferi o modalitate de a extinde supa și pâinea apoasă alocate de obicei prizonierilor. Buber a ajutat să se mențină pe ea și pe ceilalți în viață cu mâncare furată.
Uneori, prizonierii erau susținuți de mâncare de la cei dragi, deoarece Likhachev fusese atins de prezentul unui tort. Ținut împreună cu alte mii de suspecți la Stadionul Național din Santiago, Chile, în toamna anului 1973, Felipe Agüero a povestit bucuria de a primi un pachet de îngrijire în detenție, dar și modul în care a fost sărăcăcioasă ceea ce a fost trimis - câteva țigări sau puțină pâine, poate niște ciocolată - a dezvăluit că au venit și vremuri grele pentru familie din exterior.
Puteți renunța sau contactați-ne oricând.
Acolo unde nu puteau să zgârie sau să fure mâncare adevărată, captivii s-au îndreptat spre imaginația lor. În ciuda celor mai disperate condiții, deținuții din lagărele de concentrare își petreceau în mod obișnuit momentele trecătoare, libere, discutând despre rețete. La Neuengamme, nu departe de Hamburg, în nordul Germaniei, după ce au lucrat în fabrici, au săpat în gropi de lut sau au scos molozul pe străzile bombardate, în singurul timp în care au trebuit să încerce să rămână oameni, detalii au vorbit despre casele și familiile lor, viețile lor anterioare care dispăruseră pentru totdeauna și mesele lor preferate. Mai aveau puțin altceva de trăit. Pe măsură ce războiul se prelungea, speranța de viață pentru noii sosiți la Neuengamme a scăzut la 12 săptămâni.
Rețetele partajate păstrate din această epocă a taberelor au găsit o publicare improbabilă cu În bucătăria memoriei: o moștenire a femeilor din Terezin. Această compilație din 1996 a inclus o serie de rețete care au fost colectate în tabăra nazistă din Theresienstadt. Un deținut pe nume Mina Pachter adunase rețete de la deținuți în lagăr și le dăduse unui prieten să le ducă la fiica ei, dacă găsea o modalitate de a supraviețui. După moartea lui Pachter, rețetele colectate au durat mai mult de 20 de ani pentru a-și croi drum în mâinile fiicei sale din New York, care în cele din urmă a decis să publice instrucțiunile pentru prepararea unor feluri de mâncare precum galantină de pui, găluște de ficat, gât de gâscă umplut, salată de sparanghel, strudel de prune și torte de ciocolată.