Cum au promovat soția lui Nikita Hrușciov și comediile sovietice caviarul vegetal - Russia Beyond

Încercați să vă imaginați masa festivă rusească fără caviar. este aproape imposibil. În timpul Uniunii Sovietice, caviarul roșu și cel negru au fost puține, astăzi este mai ușor să puneți mâna pe ouăle de pește mătăsos, care sunt încă puternic asociate cu sărbătorile de Anul Nou. În URSS, „caviarul” vegetal a fost folosit ca alternativă și a fost vândut în magazinele locale. De obicei se făcea din dovlecei tineri sau vinete dolofane.

Cum arată caviarul vegetal rusesc?

Caviarul vegetal seamănă cam cu ragu - deci de ce se numește „caviar?” În Rusia, cuvântul „caviar” („caviar”) are aceeași rădăcină comună cu verbul „a tăia” („kroit”) și cuvântul „margine” („krai”), adică modul de preparare a vasului. Pentru a obține caviar de somon, peștele trebuie tăiat - pentru a obține caviar de dovleac, leguma trebuie tăiată. Având în vedere acest lucru, în dicționarele rusești caviarul este definit astfel: „Un fel de mâncare din legume, ciuperci și plante tocate mărunt”. Caviarul de ciuperci, de exemplu, se face în bucătăriile rusești de secole, în timp ce caviarul de vinete și dovlecei a fost foarte popular în Uniunea Sovietică. Pentru mulți ruși, gustul conservelor de caviar aduce înapoi amintiri din copilărie și mulți oameni îl preferă pe cel de casă al mamei lor. Oamenii au conservat o mulțime de alimente în URSS, mai ales în timpul iernii, deoarece procesul conservă legumele.

---