Cum arată o dietă sănătoasă și durabilă, potrivit științei
Un nou raport publicat într-o revistă medicală de top revizuiește dovezile științifice și prezintă un plan alimentar ideal pentru oameni și planetă.
Dieta recomandată ar necesita dublarea consumului de fructe, legume și leguminoase și reducerea consumului global de carne roșie și zaharuri adăugate cu mai mult de jumătate. Credit foto: Facebook/EatStockholmFoodForum.
Atât în cercetare, cât și în mediatizare, întrebările cu privire la alimentele cele mai sănătoase și care sunt cele mai durabile sunt adesea puse izolat. Un raport publicat pe 16 ianuarie în jurnalul medical de top Lanceta este o excepție semnificativă.
„Hrana în antropocen: Comisia EAT-Lancet privind dietele sănătoase din sistemele alimentare durabile” este un studiu care abordează în ansamblu problemele globale ale foamei, obezității și degradării mediului, întrebând: Cum ar trebui să mănânce oamenii din întreaga lume pentru a transforma alimentele sistem într-un mod care să se adreseze tuturor celor trei?
„Știm de multă vreme despre legăturile dintre încălzirea globală, sustenabilitatea și producția de alimente sănătoase, dar pentru a avea un jurnal atât de bine apreciat, cu atât de multă credibilitate, fac aceste recomandări o afacere foarte mare”, spune Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale. specialist în politica alimentară și agricolă Sujatha Bergen. „Reprezintă consensul comunității științifice și medicale”.
Nouăsprezece „comisari” și 18 coautori din întreaga lume - cu experiență diferită în domenii precum sănătatea, agricultura și durabilitatea mediului - au fost implicați în Eat-Lancet Comisiei, care a fost condusă de Walter Willett, MD, de la Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică și Johan Rockstrom, dr., De la Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic.
Înainte de a prezenta dovezile pentru o dietă sănătoasă și durabilă, autorii susțin că, pe baza dovezilor pe care le-au compilat, modelele actuale de alimentație și metodele de producție a alimentelor prezintă un risc global masiv pentru oameni și planetă.