Cum afectează proteina din dieta ta Creșterea în greutate Știința vie
De Deborah Enos, 30 mai 2013
Dieta Atkins ne-a luat principiile nutriționale într-o plimbare destul de rusă în ultimii ani. În primul rând, a recâștigat popularitate și a devenit noua dietă „it”. Apoi, oamenii păreau să devină din ce în ce mai preocupați de pericolele unei cantități prea mari de grăsimi saturate și colesterol din dietă, iar principiile lui Atkins au scăpat din favoare. Nu a ajutat ca Dr. Atkins însuși a fost victima insuficienței cardiace cel puțin o dată în timpul vieții sale.
Adevărat, nu aș recomanda niciodată să luați o dietă bogată în grăsimi saturate și colesterol. Dar când vine vorba de consumul de proteine și sănătate, problema nu este tăiată și uscată.
Un studiu din 2012 publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că, deși caloriile joacă un rol mai mare în creșterea în greutate, proteinele joacă, de asemenea, un rol. Cercetătorii au împărțit persoanele sănătoase în trei grupuri și au adăugat 1.000 de calorii în dietele lor, dar cu grade diferite de proteine. Cei care au consumat cea mai mică cantitate de proteine au câștigat cea mai mică cantitate de greutate, dar au pierdut și masa musculară și au depozitat mai mult de 90% din calorii în plus ca grăsimi.
Celelalte două grupuri, care au consumat cantități mari și normale de proteine, au înregistrat creșteri egale în greutate și au câștigat mai mult decât grupul cu conținut scăzut de proteine. Dar ceea ce s-a remarcat la aceste grupuri este că, în loc să piardă masa musculară, au câștigat masa musculară.