Cum acidul linoleic te îngrașă și acidul stearic ar putea fi doar remediul cu Brad Marshall,
Scris de Paul Saladino la 14 septembrie 2020
Brad Marshall este autorul Blogului Foc într-o sticlă și creatorul Dietei Croissantului. Ușor obsedat de mâncare și de istoria sa, munca sa se concentrează pe încercarea de a plasa idei actuale despre dietă, inclusiv dietele keto și carnivore în cadrul modelelor dietetice tradiționale.
Brad are o diplomă în genetică de la Cornell, un certificat de la Institutul culinar francez, a studiat cancerul la centrul Memorial Sloan-Kettering Cancer și a lucrat ca programator pentru Proiectul genomului Berkeley Drosophila. El a petrecut ultimii 15 ani crescând carne de porc păscută prin rotație la ferma sa din nordul statului New York în timp ce conducea o măcelărie, un restaurant local de mâncare și o unitate de procesare a cărnii inspectată de USDA.
Brad este, de asemenea, fondatorul Firebrand Meats, dedicat producției de produse din carne de porc și păsări cu conținut scăzut de acid linoleic, grăsimea polinesaturată n6 (PUFA) al cărei aport a înregistrat o creștere dramatică la nivel mondial în ultimul secol.
0:13:55 Începe Podcast-ul
0:15:16 Schimbă-ți grăsimea, schimbă-ți viața
0:23:55 Problema cu carnea de porc și pui în SUA
0:30:12 Fundalul fascinant al lui Brad
0:36:19 Dieta cu croissant
0:45:27 Acid stearic vs acid linoleic
0:47:32 Platou pe o dietă ketogenică
0:53:54 Acidul linoleic este probabil vinovatul
0:55:25 Neajunsurile înțelegerii ketogenice
0:58:58 Dieta mimică de sărbătoare
1:08:18 Cum afectează acidul linoleic glicemia și sațietatea
1:12:21 Totul despre receptorii insulinei
1:16:22 Acizii grași și formarea ROS
1:36:38 Restricția glucozei extinde Caenorhabditis elegans Durata de viață prin inducerea respirației mitocondriale și creșterea stresului oxidativ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413107002562#bib64
1:41:40 Antioxidanții previn efectele exercițiilor fizice care promovează sănătatea la om https://www.pnas.org/content/106/21/8665#:
1:41:53 Opriți megadozarea vitaminei C
1:58:28 O dietă îmbogățită în acid stearic protejează împotriva progresiei diabetului de tip 2 la șoarecii cu deficit de receptor de leptină (db/db) https://uknowledge.uky.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1002&context=physiology_etds
2:05:31 Metaboliții oxidați ai acidului linoleic ca biomarkeri ai leziunilor hepatice în steatohepatita nealcoolică https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578804/