Cultivați-vă propria proteină cu legume, fasole și nuci - Știri - Austin American-Statesman - Austin,
Din ce în ce mai des auzim că drumul către o sănătate bună ne duce prin poarta grădinii către mâncare proaspătă, locală. Dar ce zici de proteine? Știm că avem nevoie de ea. Proteinele sunt un element esențial al oaselor, mușchilor, cartilajului, pielii și sângelui, dar majoritatea dintre noi nu au porci, vaci sau chiar găini în curtea din spate. Deci, ce trebuie să facă un grădinar?
S-ar putea să fie o surpriză faptul că proteinele nu vin doar pe copite. Multe surse excelente de proteine pot fi cultivate chiar în propria curte din spate (sau din față).
Un grup de plante de grădină ambalate cu proteine este grupul de mazăre/fasole. Fie că vă mâncați mazărea și fasolea sub formă de muguri crescuți în bucătărie sau plante cultivate în curte, veți găsi o mare varietate de gusturi, aspect și delicii oferite de mazărea și fasolea pe care o cultivați.
Mazărea, inclusiv mazărea verde de grădină și mazărea sudică, sunt printre cele mai bogate legume pe care le puteți găsi. Mazărea verde crește în timpul anotimpurilor mai reci și este ușor de urmărit în grădină printr-o plantare de mazăre sudică - cu ochi negri, crowder sau cowpeas.
Fasolea oferă o mare varietate de opțiuni. Puteți selecta dintre fasole lima, canelini, fasole de soia, linte și multe alte soiuri de fasole care produc semințe cărnoase. Din punct de vedere tehnic, aceste fasole sunt cunoscute sub numele de leguminoase, ceea ce înseamnă că sunt recoltate pentru semințele lor. Lintea este cultivată în timp ce vremea este încă rece - de obicei plantate cu aproximativ două până la trei săptămâni înainte de ultima dată a înghețului. Alte fasole ar trebui plantate după ultimul îngheț din primăvară.
Nu te confunda. Fasolea verde nu se încadrează în această categorie. Este sămânța care conține proteine în fasole, așa că trebuie să lăsați păstăile să se maturizeze până când semințele sunt coapte. Mazărea comestibilă conține o cantitate semnificativă de proteine.
Pe lângă mazăre și fasole, legumele de culoare verde închis sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine. Toate acestea cresc în climatul nostru în toamnă și iarnă și în primăvara devreme. Broccoli și broccoli rabe, toate verdeațele vechi din sud, cum ar fi muștarul, colii, sfecla, varza și spanacul conțin proteine sănătoase, precum și vitamine, minerale și carbohidrați. Broccoli și alte legume crucifere sunt preferate în grădinăritul acasă. Varza de Bruxelles, varza chineză și conopida conțin cantități semnificative de proteine. Acestea sunt toate culturi din sezonul rece, care se bucură să crească înainte și după căldura de vară ocupă locul central.